En panadería y repostería , el streusel ( pronunciación alemana: [ˈʃtʁɔʏzl̩] ) es una cobertura desmenuzable de harina,mantequillayazúcarque se hornea sobremuffins,panes, tartas ypasteles.[1]Algunas recetas modernas agreganespeciasnuecespicadas. La mezcla también se puede colocar en capas o en forma de cinta en el medio de un pastel.
Algunos platos horneados que tienen una cobertura de streusel son el streuselkuchen , el pastel de café , la babka y el crumble de manzana .
El término también se utiliza a veces para pasteles ricos cubiertos con streusel o mezclados con él.
Del alemán Streusel ("algo esparcido o rociado"), del verbo streuen ( cognado del verbo inglés strew ).
