Sapin-sapin es un postre de coco y arroz glutinoso en capas de la cocina filipina . Está elaborado a base de harina de arroz , leche de coco , azúcar , agua, aromatizantes y colorantes. Por lo general, se espolvorea con latik o hojuelas de coco desecado tostado. El postre es reconocible por sus capas, cada una coloreada por separado. [2]
Sapin significa "capa" mientras que sapin-sapin significa "capas" en el idioma Ibanag . [3]
Una receta tradicional de sapin-sapin requiere diferentes sabores mezclados en cada capa, como ube halaya en la capa morada, yaca en la capa amarilla o naranja, pero la capa blanca no tiene saborizante. La versión comercial tiende a tener sólo colorantes alimentarios y sin saborizantes añadidos para reducir el costo. [ cita necesaria ]