Varias variedades de presunto están protegidas por la legislación europea con indicaciones geográficas .
Etimología
La palabra proviene del latín vulgar participio pasado persunctus , en última instancia del verbo sugo , 'chupar', y no está relacionada con palabras idénticas en italiano y español que provienen del también participio pasado praesumptus , en última instancia de sumo , 'tomar, ocupar' (ver wikt:presunto). [ cita requerida ]
PresenteDOP y IGP
En marzo de 2014, seis variedades de presunto fueron protegidas por la legislación europea registradas con denominación de origen protegida :
Presunto de Barrancos (PGO) [1]
Presunto do Alentejo y Paleta do Alentejo (DOP) [2]
Presunto de Barroso (IGP) [3]
Presunto de Campo Maior e Elvas y Paleta de Campo Maior e Elvas (IGP) [4]
Presunto de Santana da Serra y Paleta de Santana da Serra (IGP) [5]
Presunto de Vinhais o Presunto Bísaro de Vinhais (IGP) [6]
Véase también
Medios relacionados con Presunto en Wikimedia Commons