El pastel de Szczecin , [a] , es una variedad polaca de pastelería, una masa de levadura frita producida a máquina rellena con un relleno de carne o vegetariano, que se sirve en bares especializados como comida rápida . Es un plato de aperitivo tradicional de Szczecin , donde fue popular durante la época de la República Popular de Polonia y todavía conserva esta popularidad, habiéndose convertido en un alimento cultural de la región.
El relleno se compone de: carne picada (la más antigua y la más popular), chucrut y champiñones secos, o queso y champiñones . En la época de la PPR, cuando la escasez de carne en el mercado era algo habitual, era habitual sustituir el relleno de carne por pasta de huevo. La masa es crujiente por fuera y suave por dentro.
El relleno de carne picada se parece al paté , la palabra polaca "pasztecik" es un diminutivo de la palabra "pasztet" (paté). Por lo general, se sirve con barszcz rojo claro y picante . No se debe congelar ni recalentar. [1]
El primer bar que servía "pasztecik szczeciński", el Bar "Pasztecik" (que todavía sigue en activo), fue fundado en 1969, utilizando máquinas importadas del ejército de la Unión Soviética estacionado en Szczecin, que podían producir rápidamente grandes cantidades de comida para los soldados soviéticos. [2] La máquina, que pesa más de una tonelada, es capaz de producir más de 600 empanadillas en una hora. Desde el 22 de diciembre de 2010, el "pasztecik szczeciński" está incluido en la lista oficial de productos tradicionales polacos y, por lo tanto, protegido por la legislación de la Unión Europea, lo que significa que todos los productores tienen que seguir estrictamente la receta tradicional; sin embargo, por su sabor auténtico y la mejor calidad, el Bar "Pasztecik" sigue siendo el número uno en Szczecin. Actualmente, el Pasztecik Szczeciński también se sirve en otras ciudades de Polonia, así como en Wiesbaden , en Alemania . [ cita requerida ]
Desde el año 2015, el 20 de octubre se celebra el Día del Pasztecik szczeciński. [3]
