Odorigui (踊り食い, literalmente "comer bailando") es una forma de consumo de mariscos en la cocina japonesa .
El odorigui se refiere al consumo de mariscos vivos mientras aún están en movimiento, o al consumo de partes de animales en movimiento. [1] Los animales que se suelen consumir al estilo odorigui incluyen pulpos , calamares , gobios de hielo y otros animales similares. El consumo de mariscos vivos sin movimientos notables, como los erizos de mar , generalmente no se incluye en el odorigui.
Ejemplos
Shirouo-no-odorigui (シロウオの踊り食い)
Katsu ika odori-don (活いか踊り丼) lit. "calamar vivo bailando en un cuenco de arroz". En este plato se utiliza un calamar casi entero, cuyos músculos se contraen y se mueven vigorosamente cuando se vierte salsa de soja sobre el arroz.
Shirouo-no-odorigui (素魚の踊り食い) el pez gobio baila mientras lo comen
