Mont kywe el ( birmano : မုန့်ကျွဲသည်း ; pronunciado [mo̰ʊɴt͡ɕwɛ́ðɛ́] , iluminado. ' pastel de hígado de búfalo ' ) es un bocadillo o mont tradicional birmano . Tiene parecido con el kuih kosui de Indonesia y Malasia y con el kutsinta filipino .
Este bocadillo es un pudín de pastel de arroz elaborado con harina de arroz, azúcar moreno , sal y agua de cal alcalina . Después de cocinarlo, el pudín se sirve en rodajas y se adorna con virutas de coco . [1] El mont kywe utiliza harina de arroz molida a partir de kauk kyan (ကောက်ကြမ်း), que tiene un alto contenido de amilosa. [2]