Un matki o matka ( hindi y urdu : maṭkī , maṭkā ) en la India es una vasija de barro que se utiliza como "enfriador de almacenamiento de agua" doméstico. Se utiliza desde la antigüedad y se puede encontrar en casas de todas las clases sociales.
Se elaboran mediante la combinación de dos tipos de arcilla : la primera se toma de la superficie de la tierra y la segunda después de excavar a más de 10 pies de profundidad en la tierra . Hacer una matka es un proceso largo de al menos 8 días. La arcilla se mezcla con agua, se le da forma, se acaba, se pule, se seca y se cuece en un horno durante 5 días.
Los diseños modernos están equipados con grifos. [1]
El proceso de enfriamiento funciona mediante enfriamiento evaporativo . La acción capilar hace que el agua se evapore de los miniporos de la olla, tomando el calor del agua del interior, haciendo que el agua del interior esté más fría que la temperatura exterior. De ahí que se utilice sólo durante el verano y no en invierno.
