Una agarradera es una pieza de tela (a menudo acolchada) o silicona que se utiliza para cubrir la mano cuando se sostienen utensilios de cocina calientes , como ollas y sartenes . Suelen estar hechas de poliéster o algodón . Las agarraderas tejidas a crochet se pueden hacer con hilo de algodón como proyecto de artesanía o arte popular .
Una agarradera ofrece protección para una sola mano a la vez. Para levantar una sartén con dos asas calientes con ambas manos, se necesitan dos agarraderas. Para sujetar un utensilio caliente, la agarradera se dobla alrededor de él y se agarra con la mano. Generalmente, habrá una superficie de goma en un lado para agarrar y un lado de tela para absorber el calor en el otro lado.
Cuando están hechas de tela, las agarraderas suelen tener una capa interior de un material que proporciona aislamiento térmico intercalada entre capas exteriores más coloridas o decorativas. El tipo más común disponible en el mercado hoy en día tiene forma de cuadrado, con una longitud lateral que varía de 5 pulgadas (13 cm) a 10 pulgadas (25 cm) y esquinas ligeramente redondeadas, y un lazo de tela en una de las esquinas para colgar.
A lo largo de la historia, el agarrador de ollas también se ha utilizado como símbolo representativo de varios movimientos culturales. Durante el Movimiento Abolicionista de los Estados Unidos , las exhibieron las mujeres que querían mostrar su apoyo a la causa abolicionista. [1] Esto proporcionó a las mujeres una forma de identificarse casualmente como parte del Movimiento Abolicionista sin expresarlo abiertamente. Además, a veces lo utilizan las culturas cajún como parte de sus máscaras de Mardi Gras . [2] Durante el internamiento de los estadounidenses de origen japonés durante la Segunda Guerra Mundial , los japoneses enterrados crearon varios agarradores de ollas con telas de varios colores para reflejar su propia cultura. [3] Esto se hizo para romper la monotonía, ya que la naturaleza colorida de las artesanías contrastaba marcadamente con el entorno generalmente anodino de los campos.
Los primeros registros de agarraderas en los Estados Unidos datan de principios del siglo XIX, cuando se hacían de encaje, además de tejidas a crochet y bordadas. El uso del encaje se fue reduciendo al mismo tiempo que se popularizaban los patrones geométricos en las agarraderas, y perduró hasta fines de la década de 1970. Al mismo tiempo, los métodos de apliques comenzaron a popularizarse alrededor de la década de 1960 y siguieron siendo el método más popular, junto con el acolchado , hasta la década de 1970 hasta la actualidad. [4]
Los agarradores de tela no existían en el arte ni en los escritos hasta aproximadamente el siglo XIX. Hay pruebas en el arte de que se utilizaban ganchos para transportar ollas con asas calientes en la antigua Grecia, pero no fue hasta los bazares antiesclavistas de mediados del siglo XIX cuando se fabricaron los primeros agarradores caseros. Estas artesanías se ilustraban con varios diseños y anunciaban la frase "Cualquier sostenedor excepto un sostenedor de esclavos". Al crear una artesanía tan política, que comparte dimensiones y fabricación similares con el agarrador de ollas contemporáneo, las mujeres que tal vez nunca se habían asociado con el movimiento abolicionista tuvieron la oportunidad de hacerlo. [5] La popularidad de los agarradores de ollas es concomitante con el aumento en la proliferación de revistas. En estas revistas, se dieron patrones para "sostenedores de tetera" que se parecen mucho a los agarradores de ollas. La capacidad de aislamiento era limitada en los primeros modelos. Desde su génesis como artículos domésticos estándar, los agarradores de ollas se han asociado en gran medida con la artesanía casera , y el crochet ha sido durante mucho tiempo el método líder en esta variedad, seguido del tejido y el patchwork . [6] Los patrones de costura en la década de 1950 a menudo eran poco prácticos y estaban sobrediseñados con agujeros y espaciado elaborado que quemarían al usuario o desgastarían el soporte rápidamente. En la década de 1970, los patrones de agarraderas de acolchado y apliques ganaron popularidad, perdurando hasta nuestros días. [6]
Las agarraderas son una forma de equipo de protección personal . [7] Se utilizan en entornos de cocina para proteger al personal de cocina de lesiones relacionadas con el calor. Sin embargo, un problema con tener agarraderas en cocinas comerciales es que no son higiénicas. Según Food Service Technology 2.2 , la investigación ha demostrado que las agarraderas son uno de los únicos culpables de la contaminación cruzada en la cocina. [7] Esto ocurre cuando alguien en la cocina está trabajando con alimentos crudos y luego usa una agarradera sin la higiene adecuada. Cuando la siguiente persona usa la agarradera, está expuesta a todos los gérmenes que quedaron anteriormente. Otro problema con las agarraderas es que los materiales con los que están hechas a menudo no son resistentes al agua, lo que las hace imposibles de lavar. [8] Esto plantea un problema porque las cocinas están llenas de derrames accidentales, y si una agarradera se ensucia, puede ser difícil de limpiar. Si una agarradera se moja de alguna manera, se convierte en un riesgo de quemadura por vapor . Debido a estos riesgos, se han prohibido los agarradores de ollas en las cocinas comerciales de Nueva Zelanda , pero no hay señales de que esto suceda en los Estados Unidos en un futuro cercano. [7]
Los agarradores de ollas deben soportar temperaturas superiores a los 200 °C (400 °F) para proteger la piel de los platos calientes y hacer que una tarea potencialmente dañina sea inofensiva. Un tejido común que se usa para agarradores de ollas es la lana porque puede soportar temperaturas muy altas. [9]
Lo que hace que la lana sea un producto único es que es esencialmente resistente al fuego. La combinación de azufre y nitrógeno proporciona una mezcla de materiales que proporcionan un producto resistente al fuego. [10] La razón por la que la lana se utiliza para muchos tipos de protección contra el calor es que tiene una alta temperatura de ignición. Esta se define como la temperatura en la que un artículo producirá una llama. La lana se puede calentar a más de 1000 grados Fahrenheit antes de que este tejido se encienda. [11] Incluso cuando el tejido entra en contacto con las llamas, no las difunde. [12] Esto proporciona una calidad protectora aún mayor con la baja temperatura de ignición de la lana y la incapacidad de que las llamas se propaguen por toda la fibra. Cuando la lana se calienta hasta cierto grado, comienza a "carbonizarse" en el exterior. Esto puede proporcionar una capa exterior protectora en el tejido exterior. Cuando el carbón en el exterior del tejido es consistente con las propiedades originales de la lana, puede producir una versión más segura del producto. [13] Cuando el calor se aplica directamente a la tela, el "carbonizado" forma un estado semilíquido que se puede limpiar de la tela sin dejar evidencia del contacto con el calor.
En los primeros tiempos de la dependencia del " hazlo tú mismo " y de las labores artesanales domésticas, proyectos como el acolchado, la costura, el tejido y el crochet se utilizaban tanto para el trabajo como para el ocio. Estas actividades son métodos de uso común para hacer agarraderas. Las labores artesanales de esta naturaleza se han asociado a menudo con las mujeres y los niños como una tradición que se transmite de madre a hija desde antes del siglo XVIII. A mediados del siglo XVIII, se consideraba que era un deber de la mujer decorar y llenar su casa con estos diferentes tipos de artesanías domésticas. [14] Las agarraderas aparecieron como una de estas artesanías a finales del siglo XIX, normalmente comercializadas para acompañar a las teteras y los hervidores . [4]
Los primeros patrones para crear agarraderas caseras aparecieron en Estados Unidos en panfletos y revistas, incluidas publicaciones periódicas como Workbasket , cuyo público objetivo principal eran las clases media y trabajadora. Esta aparición de patrones de costura en revistas comenzó alrededor de 1880 y continuó siendo importante durante la década de 1930. Durante la era de la Depresión , la prensa doméstica y los fabricantes de hilos publicaban diseños de agarraderas. Este período de tiempo es cuando las agarraderas florecieron hasta convertirse en la forma de arte útil y diversa que reconocen los trabajadores de la costura en la actualidad. [4]
Los tipos más comunes de agarraderas para ollas en casa incluyen el acolchado, el tejido y el crochet. [15] [16] [17] Estas técnicas utilizan diferentes medios, como hilo o retazos de tela, para crear agarraderas de diferentes colores y patrones. [15] [16] Muchos tutoriales de "DIY" enseñan cómo hacer una agarradera cuadrada simple, pero también hay muchos que enseñan una variedad de formas, tamaños y diseños, incluidas pequeñas casas o flores. [17] [16] Estas herramientas de cocina caseras a menudo se consideran buenas para la decoración del hogar o para regalar. [16]
A principios del siglo XX, las agarraderas aparecían con regularidad en los anuncios de los Estados Unidos. Aparecían en anuncios de revistas y periódicos de electrodomésticos de cocina, generalmente proporcionando protección entre las manos de una mujer y su olla o sartén de comida recién hecha. El electrodoméstico que se anunciaba a menudo se mostraba como fondo. Un anuncio típico mostraba a una mujer joven y sonriente usando agarraderas para sacar su pan recién hecho del horno. [18] Aunque el anuncio generalmente sería de un horno o estufa , las agarraderas se presentan como un pilar en la cocina de una mujer joven y moderna.