Un culmo es el tallo aéreo (que se encuentra sobre el suelo) de una hierba o juncia . Proviene del latín culmus , que significa "tallo". Originalmente se refería al tallo de cualquier tipo de planta. [1]
En horticultura o agricultura , se utiliza especialmente para describir el tallo o los tallos leñosos del bambú , la caña o las gramíneas .
En la producción de granos malteados, los tallos se refieren a las raíces de los granos germinados. Los tallos normalmente se eliminan en un proceso conocido como "desculmado" después del secado al horno cuando se produce malta de cebada , pero forman una parte importante del producto cuando se elabora malta de sorgo o mijo . Estos tallos son muy nutritivos y se venden como alimento para animales. [2]