El pimiento banana (también conocido como pimiento amarillo o chile banana ) es un miembro de tamaño mediano de la familia de los chiles que tiene un sabor suave y picante. Si bien suelen ser de color amarillo brillante, es posible que cambien a verde, rojo o naranja a medida que maduran. [1] A menudo se encurte , se rellena o se utiliza como ingrediente crudo en los alimentos. Es un cultivar de la especie Capsicum annuum . Su sabor no es muy picante (0-500 unidades Scoville ) y, como ocurre con la mayoría de los pimientos, su picante depende de la madurez del pimiento, siendo los más maduros más dulces que los más jóvenes.
Una fruta madura medirá entre 5 y 8 cm (2 a 3 pulgadas) de largo y tendrá una forma curva y un color amarillento similar al plátano , lo que da origen al nombre común de la fruta. Los friggitelli (pepperoncini) a menudo se denominan erróneamente pimientos banana. [2] Las variedades picantes de pimiento banana se llaman pimientos de cera húngaros . [3]
La planta requiere pleno sol, al igual que otras variedades de Capsicum annuum , y debe tratarse de la misma manera que la mayoría de las demás plantas de la familia de los pimientos. Las plantas se pueden cultivar a partir de semillas y esquejes . Una planta madura alcanzará de 1 a 2 pies de altura y puede cultivarse en muchos climas, pero prefiere los climas más cálidos. Los cultivares incluyen el plátano dulce temprano, la cera amarilla húngara, el amarillo dulce largo, el plátano dulce y el húngaro dulce. [3]
Los pimientos banana crudos contienen 92% de agua, 5% de carbohidratos y una cantidad insignificante de grasas y proteínas (tabla). Son fuentes ricas en vitamina C , que contienen el 100% del valor diario (VD) en una cantidad de referencia de 100 gramos (tabla). La vitamina B6 está presente en un contenido sustancial del 28% del valor diario, sin otros micronutrientes en cantidades apreciables (tabla).