La cassatella di sant'Agata (en siciliano:minnuzzi 'i sant'Àjita,lit.'pechos de Santa Ágata ') es unpastelsicilianodeCataniaque se elabora durante elFestival de Santa Ágata, que se celebra del 3 al 5 de febrero de cada año.[1][2]
El historiador italiano Emanuele Ciaceri ha afirmado que los orígenes del postre pueden estar en los cultos a Isis en el antiguo Egipto , creyendo que los pasteles tenían forma de pechos para honrar el papel de Isis como diosa madre . [3]
Las tartas tienen forma de pechos en honor a Santa Águeda , patrona de Catania , una mártir católica que fue torturada cortándole los pechos con tenazas. [4] Santa Águeda había hecho voto de virginidad y se negó a casarse con el prefecto romano Quintianus, quien la denunció a las autoridades por ser cristiana durante la persecución de Decia . [5]
Las cassatelle di sant'Agata son unos dulces de forma redonda elaborados con bizcocho empapado en rosolio y rellenos de ricotta , gotas de chocolate y frutas confitadas, como naranjas o cidras . El exterior está cubierto de glaseado blanco y terminado con una cereza confitada en la parte superior. La ricotta se elabora estrictamente con leche de oveja. [6]
