stringtranslate.com

Tegilarca granosa

Tegillarca granosa (también conocida como Anadara granosa [2] ) es una especie de almeja arca conocida como berberecho de sangre o almeja de sangre debido allíquido de hemoglobina roja dentro de los tejidos blandos . Se encuentra en toda la región del Indo-Pacífico desde la costa oriental de Sudáfrica hacia el norte y el este hasta el sudeste de Asia , Australia , Polinesia y hasta el norte de Japón . Vive principalmente en la zona intermareal a uno o dos metros de profundidad del agua, enterrada en la arena o el barro. El tamaño adulto es de aproximadamente 5 a 6 cm de largo y 4 a 5 cm de ancho. [3]

La carne de este bivalvo se sirve al vapor, hervida, asada o, tradicionalmente, cruda.

Anatomía

Uso humano

Acuicultura

La almeja de sangre es la principal variedad que se cría en las marismas de la bahía de Anhai, frente a Shuitou, en Fujian . [4]

Tiene un alto valor económico como alimento y se cultiva en acuicultura . Solo en la costa de la provincia de Zhejiang , las plantaciones de berberechos rojos ocupan alrededor de 145.000 mu (unos 100 km2 ) de marismas. [5] Estas almejas también se crían en los estuarios de los ríos de la vecina provincia de Fujian . [4]

Uso culinario

En Corea , los berberechos se llaman kkomak ( 꼬막 ) y se cocinan y sazonan con salsa de soja , chile en polvo y aceite de sésamo . [6]

En Indonesia , las almejas (localmente: kerang darah ) son un alimento bastante popular y se sirven en diversos platos, incluso hervidas, fritas o salteadas. [7]

Seguridad

Algunas fuentes de berberechos no se someten al proceso de depuración , por lo que ciertos estilos de preparación, como el escalfado que se lleva a cabo habitualmente en Shanghái, pueden dejar muchos patógenos presentes. [8]

Referencias

  1. ↑ «Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)». Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 24 de enero de 2016 .
  2. ^ (pata de mula)ESPECIES: Tegillarca granosa (berberecho de Malasia)(Anadara granosa)
  3. ^ Pathansali, D. (1966). Notas sobre la biología del berberecho, Anadara granosa L. Proc. Indo-Pacific Fish. Council 11:84-98
  4. ^ ab Ruǎn Jīnshān; Li Xiùzhū; Lín Kèbīng; Luō Dōnglián; Zhou Chén; Cài Qīnghǎi (阮金山;李秀珠;林克冰;罗冬莲;周宸;蔡清海), 安海湾南岸滩涂养殖贝类死亡原因调查分析 (Análisis de las causas de muerte de los mariscos cultivados en las marismas de la parte sur de la bahía de Anhai ), 《福建水产》 ( Acuicultura de Fujian ), 2005-04
  5. ^ 泥蚶抗高氨氮、高硫化物家系选育 (Cría de variedades de berberechos de barro resistentes a ambientes con alto contenido de nitrógeno y sulfuro). (Las cifras son de 2009)
  6. ^ Chung, Da-young (diciembre de 2015). "Cockles". COREA . Vol. 11, núm. 12. Servicio de Información y Cultura de Corea . ISSN  2005-2162 . Consultado el 13 de abril de 2017 .
  7. ^ "8 Resep olahan kerang dara paling enak, sehat, sederhana, dan praktis". 16 de julio de 2020.
  8. ^ "Shanghai se está poniendo más duro con la prohibición de las almejas de sangre - People's Daily Online".

Enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Tegillarca granosa .