cis-3-hexenal

compuesto químico

cis -3-hexenal , también conocido como ( Z )-3-hexenal y aldehído de hoja , es un compuesto orgánico con la fórmula CH ₃ CH ₂ CH = CHCH ₂ CHO. Está clasificado como un aldehído insaturado . Es un líquido incoloro y un compuesto aromático con intenso olor ay hojas recién cortadas . ^{[1] [2]}

Aparición

Es uno de los principales compuestos volátiles de los tomates maduros , aunque tiende a isomerizarse en el trans -2-hexenal conjugado . ^{[3] La mayoría de} las plantas lo producen en pequeñas cantidades y actúa como atrayente para muchos insectos depredadores . También es una feromona en muchas especies de insectos. ^[4]

"Biosíntesis de cis-3-hexenal a partir de ácido linolénico a través del hidroperóxido por la acción de una lipoxigenasa seguida de una hidroperóxido liasa" . ^[5]

Ver también

• cis -3-hexen-1-ol tiene un olor similar pero más débil y se utiliza en sabores y perfumes .
• El 1-hexanol , otro compuesto orgánico volátil , también considerado responsable del olor a hierba recién cortada.

Enlaces externos

• hexenal

Referencias

1. Algodón, Simon (2017). "Molécula del mes: Hexenal". Chm.bris.ac.uk. doi : 10.6084/m9.figshare.5245834 . Consultado el 26 de julio de 2018 . {{cite journal}}: Citar diario requiere |journal=( ayuda )
2. Hexenal / Chemistry World, Real Sociedad de Química, 27 de noviembre de 2013
3. Mantecoso, Ron G.; Teranishi, Roy; Ling, Louisa C. (1987). "Volátiles del aroma del tomate fresco: un estudio cuantitativo". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 35 (4): 540–544. doi :10.1021/jf00076a025.
4. Ashraf El-Sayed. "Base de datos de feromonas". Pherobase.com . Consultado el 26 de julio de 2018 .
5. Kenji Matsui (2006). "Volátiles de hojas verdes: vía de hidroperóxido liasa del metabolismo de la oxilipina". Opinión actual en biología vegetal . 9 (3): 274–280. Código Bib : 2006COPB....9..274M. doi :10.1016/j.pbi.2006.03.002. PMID  16595187.