Mónica Galetti

Chef neozelandés nacido en Samoa (nacido en 1975)

Monica Galetti (de soltera Faʻafiti , nacida el 26 de agosto de 1975) es una chef neozelandesa nacida en Samoa . Es jueza del programa de cocina competitivo de la BBC MasterChef: The Professionals y chef propietaria de Mere en Londres . ^[1] Fue sous-chef sénior en Le Gavroche en Londres. Además de aparecer como jueza en MasterChef: The Professionals de 2009 a 2021 y nuevamente en 2023, ha presentado Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby con Giles Coren y Rob Rinder desde 2017.

Primeros años de vida

Galetti nació en Samoa , un país insular de Polinesia , y fue criada inicialmente por dos tías en Upolu ya que su madre se había mudado a Auckland , Nueva Zelanda, para trabajar. ^[2] A la edad de ocho años, Galetti se mudó de Samoa a Wellington , Nueva Zelanda, y vivió allí con sus padres y cinco hermanos. ^{[3] [4] [5]} Asistió al Naenae College ^[6] A principios de la década de 1990 estudió para obtener un diploma en hospitalidad en el Instituto Central de Tecnología, Upper Hutt . ^[5]

Carrera

Después de completar sus estudios, Galetti trabajó en el restaurante Timothy's de Lower Hutt . El propietario la envió a concursos de cocina en Australia, Estados Unidos y Europa, y ella comenzó a buscar un puesto en Londres enviando su CV a los mejores restauradores. La primera oferta que recibió fue de Michel Roux Jr : un puesto inicial como primer ayudante de cámara en su restaurante con dos estrellas Michelin Le Gavroche , muy por debajo de su puesto en Wellington como chef de partie . ^[5] Aceptó la oferta y se mudó a Londres en 1999. Trabajó rápidamente en las secciones de la cocina y se convirtió en sous-chef senior , un puesto que ocupó hasta 2015. ^{[7] [8] [9]} Fue la primera mujer en ocupar un puesto tan alto en el restaurante. ^[5]

Mientras trabajaba para Roux, lanzó y fue jefa de cocina del restaurante Le Gavroche des Tropiques en Mauricio . ^[10]

Fue jueza en la serie de la BBC MasterChef: The Professionals de 2009 a 2021, antes de ser reemplazada por Anna Haugh alegando que sentía que era necesario priorizar a su familia y al equipo de su restaurante, y ha aparecido como presentadora en otros programas de televisión relacionados con la comida. ^{[11] [12] [13]} Sin embargo, en marzo de 2023, Galetti anunció que regresaría como jueza en el programa. ^[14]

En 2017, junto con su esposo David, abrió un nuevo restaurante en Londres llamado Mere. Esto se logró con el respaldo del presidente de Westbury Street Holdings, Alastair Storey . ^[15] Mere cerró en 2024.

Galetti se desempeña como embajadora de turismo del Reino Unido en Samoa. ^[1] Apareció en el programa de radio de la BBC Desert Island Discs el 31 de enero de 2021. ^[16]

En marzo de 2023, Galetti anunció que regresaría a MasterChef: The Professionals como juez, después de dejar el cargo en 2022. ^{[17] [18]}

Publicaciones

• Galetti, Monica (2012). La cocina de Monica . Londres: Quadrille Publishing. ISBN 978-1849491037.
• Galetti, Monica (2016). Las habilidades: Cómo convertirse en un chef experto en su propia cocina: 120 recetas, consejos y técnicas . Londres: Quadrille Publishing. ISBN 978-1849497640.
• Galetti, Monica (2021). En casa: mis recetas favoritas para la familia y los amigos . Londres: Aster. ISBN 978-1783254873.

Concurso de pudín de platino

En enero de 2022 se anunció que Galetti actuaría como juez en The Platinum Pudding Competition , una competencia de repostería a nivel nacional lanzada el 10 de enero de 2022 por el Palacio de Buckingham , Fortnum & Mason y The Big Jubilee Lunch para encontrar un nuevo pudín dedicado a la Reina Isabel II como parte de las celebraciones oficiales del Jubileo de Platino que marcan el 70 aniversario de la ascensión de la Reina Isabel II. ^{[19] [20]}

Vida personal

En 2004, Galetti se casó con el sumiller francés David Galetti, sumiller principal de Le Gavroche . ^[21] Tienen una hija, nacida en 2006. ^[2]

Referencias

1. "Chef Mónica Galetti - MasterChef Elite". samoafood.com . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
2. "Chef kiwi: Mudarme de Samoa a Nueva Zelanda fue el momento más triste de mi vida". The New Zealand Herald . 17 de junio de 2014. ISSN  1170-0777 . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
3. "Mi vida secreta: Monica Galetti, chef, 35". El Independiente . 13 de noviembre de 2010 . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
4. Narayan, Rita (21 de noviembre de 2015). "La chef Monica Galetti habla sobre Samoa, Sean Connery y su vida en los viajes | Loop Samoa". www.loopsamoa.com . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
5. Jewell, Stephen (26 de marzo de 2011). "Monica Galetti: jefa de cocina". El Heraldo de Nueva Zelanda . ISSN  1170-0777 . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
6. "Galetti, Monica, (nacida el 26 de agosto de 1975), chef propietaria del restaurante Mere desde 2017; presentadora de televisión". QUIÉN ES QUIÉN Y QUIÉN FUE QUIÉN . 2017. doi :10.1093/ww/9780199540884.013.U289060 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
7. "Le Gavroche – El equipo". Le-gavroche.co.uk . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
8. Rayner, Jay (22 de enero de 2011). "Michel Roux Jr y Monica Galetti: maestro y protegido". El guardián . ISSN  0261-3077 . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
9. Manzoori-Stamford, Janie (20 de marzo de 2015). "Mónica Galetti de MasterChef deja Le Gavroche". Thecaterer.com . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
10. "Strictly come cooking with Masterchef's Monica Galetti". London Evening Standard . 4 de noviembre de 2010. Consultado el 24 de octubre de 2016 .
11. BBC Two – MasterChef: The Professionals – Guía de episodios
12. "Monica Galetti dejará MasterChef para centrarse en el restaurante y la familia". The Guardian . 20 de abril de 2022 . Consultado el 20 de abril de 2022 .
13. "La chef de Myrtle, Anna Haugh, reemplazará a Monica Galetti como jueza en MasterChef: The Professionals 2022". The Staff Canteen . 29 de abril de 2022 . Consultado el 29 de abril de 2022 .
14. Dreyer, Pete (28 de marzo de 2023). «Monica Galetti regresa a MasterChef: The Professionals en 2023». SquareMeal . Consultado el 5 de abril de 2023 .
15. "Monica Galetti abrirá Mere en enero de 2017". Thecaterer.com . 7 de octubre de 2016 . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
16. "Discos de la Isla Desierta: Monica Galetti, chef y restauradora". Noticias de la BBC en línea . 31 de enero de 2021 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
17. "Monica Galetti volverá a MasterChef: The Professionals". El Comedor del Personal . 23 de marzo de 2023 . Consultado el 23 de marzo de 2023 .
18. Dreyer, Pete (28 de marzo de 2023). «Monica Galetti regresa a MasterChef: The Professionals en 2023». SquareMeal . Consultado el 5 de abril de 2023 .
19. "El concurso de budín de platino | Los jueces". www.fortnumandmason.com . Consultado el 27 de enero de 2022 .
20. Emma.Goodey (1 de junio de 2021). "Planes anunciados para el fin de semana central del Jubileo de Platino de la Reina 2022". La Familia Real . Consultado el 27 de enero de 2022 .
21. "El equipo". Le Gavroche . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .