Ming Hao Tsai ( chino :蔡明昊; pinyin : Cài Mínghào ; nacido en 1964) es un chef, restaurador , personalidad televisiva y ex jugador de squash estadounidense. Los restaurantes de Tsai se han centrado en la cocina de fusión este-oeste , y han incluido participaciones importantes en Blue Ginger en Wellesley, Massachusetts (un establecimiento reconocido por Zagat y James Beard ) de 1998 a 2017, y Blue Dragon en el área de Fort Point Channel de Boston (un gastropub de estilo tapas reconocido por Zagat nombrado en la revista Esquire "Mejores restaurantes nuevos de 2013").
Tsai presenta Simply Ming , un programa de cocina que se emite en la cadena American Public Television , en su decimoséptima temporada. Entre los programas anteriores que presentó Tsai se encuentran Ming's Quest , un programa de cocina que se emite en la cadena Fine Living Network , y East Meets West . Tsai apareció en el concurso de cocina de la cadena Food Network The Next Iron Chef (2010). [2] [3]
Tsai nació de Iris (née Lee), dueña de un restaurante chino, y Stephen Tsai , un ingeniero que co-desarrolló el criterio de falla de Tsai-Wu , [4] y fue criado en Dayton, Ohio , [5] [4] donde asistió a la Miami Valley School . [6] Ayudó con la cocina mientras crecía en el restaurante Mandarin Kitchen. [4] Los abuelos maternos de Tsai emigraron a Dayton desde Taiwán después de escapar de China durante la Revolución Cultural . [7]
Más tarde, Tsai asistió a la Academia Phillips en Andover, Massachusetts , y luego procedió a estudiar ingeniería y jugar squash universitario en la Universidad de Yale. [4] [5] Allí, fue miembro del capítulo Phi de la fraternidad Delta Kappa Epsilon , [8] y se graduó con un título en ingeniería mecánica en 1986. [4] [5] Recibió una maestría en administración hotelera y marketing hotelero de la Universidad de Cornell en 1989. [9] Ya sea el verano después de su segundo o tercer año en Yale, asistió a la escuela culinaria en Le Cordon Bleu en París. [4] [5] Tsai habla cuatro idiomas: inglés, chino mandarín, francés y español. [10]
Tsai es nieto del compositor chino Lee Pao-Chen . [11] Es el 116º tataranieto de Huang Di. [ 7] [1]
Tsai comenzó su carrera televisiva en el programa de cocina de la chef Sara Moulton , Cooking Live, mientras ella lo reemplazaba durante una semana en 1997. [12] Presentó East Meets West en Food Network de 1998 a 2003. [13] Presenta Simply Ming , un programa de cocina en PBS. [13]
En 2005, fue juez en el programa de PBS Cooking Under Fire . [14] Ming Tsai desafió a Iron Chef Bobby Flay en el sexto episodio de la primera temporada de Iron Chef America en 2005; Tsai derrotó a Flay. Tsai fue un concursante en The Next Iron Chef en 2010, donde fue eliminado en la séptima semana. [3] [2] Tsai apareció en un episodio de Top Chef en 2014. [15]
Sus otras apariciones en televisión incluyen la participación en Zoom Out on Zoom , un programa distribuido por PBS , en 2005 [16] y en el episodio del programa de televisión infantil de PBS Arthur en 2006.
En 1998, Tsai y Polly Talbott abrieron su primer restaurante, Blue Ginger, en Wellesley, Massachusetts . Blue Ginger, un restaurante de fusión asiática, [13] se ha convertido en un establecimiento reconocido por Zagat [17] y James Beard , [18] [19] ganando también muchos otros premios regionales. [20] El año en que abrió el restaurante, Tsai fue nombrado "Chef del año" por la revista Esquire . [21] El 30 de marzo de 2010, Tsai abrió Blue Ginger Noodle Bar, un minirestaurante, dentro de Blue Ginger. [22] En junio de 2017, Tsai cerró Blue Ginger después de 19 años de actividad. La razón se debió al final de un contrato de arrendamiento y al enfoque de Tsai en un nuevo concepto de restaurante de comida rápida informal salteada, ChowStirs, programado para abrir en Boston a principios de 2018. [20]
Tsai abrió Blue Dragon en 2013 en el área de Fort Point Channel en Boston , un gastropub de tapas de estilo este-oeste que se ha convertido en un restaurante reconocido por Zagat's, [23] que fue nombrado "Mejor restaurante nuevo" por la revista Esquire en su año de apertura. [24] Blue Dragon cerró en marzo de 2020 al comienzo de la pandemia. [25]
En 2020, Tsai abrió BāBā en el Yellowstone Club en Big Sky, Montana, como chef y socia. [26]
Tsai es el autor de cinco libros de cocina : Blue Ginger , Simply Ming , Ming's Master Recipes , Simply Ming: One-Pot Meals , [19] y Simply Ming in Your Kitchen . [18]
Tsai ganó el premio Daytime Emmy en 1999, en la categoría de presentador de un programa de servicio excepcional. [27] El restaurante Blue Ginger de Tsai fue incluido en el Salón de la Fama Culinaria en 2012. [28] En 2000, Ming estuvo en la lista de las 50 personas más bellas publicada por la revista People . [29]
Tsai y Polly Talbott están casados desde abril de 1996. Tienen dos hijos, David y Henry. [30] David Talbott, entrenador de squash de Tsai en Yale, y Mark Talbott , ex jugador de squash número uno del mundo , son los cuñados de Tsai. [30] Lauren Tsai , la actriz estadounidense, es su sobrina. [31] Según el programa de PBS de Henry Louis Gates Finding Your Roots , Tsai es descendiente de la 116.ª generación de Qin Shi Huang (259 a. C. - 210 a. C.), [32] fundador de la dinastía Qin y el primer emperador de una China unificada.
Tsai era un jugador de squash en Yale , jugando como número dos para el equipo, y fue nombrado jugador All-Ivy League en 1986. [33] Mientras asistía a la escuela culinaria en Francia, Tsai jugó profesionalmente en el circuito europeo. [34] En 2004, Tsai jugó un partido de squash de celebridades contra el golfista profesional Brad Faxon en un club de squash de Boston. [35] En 2005, jugó contra Mark Talbott en un partido benéfico en un club de squash en San Francisco. [ cita requerida ]
Uno de los hijos de Tsai tiene alergias alimentarias, y Tsai se ha convertido en un defensor de las alergias alimentarias que promueve la concienciación de los alérgenos alimentarios. [20] Desde 2005, [36] ha sido portavoz nacional de la Red de Alergias Alimentarias y Anafilaxia (FAAN) y en diciembre de 2012 recibió un premio a la trayectoria por su trabajo de defensa de la organización, incluido su trabajo en el proyecto de ley de seguridad alimentaria del estado de Massachusetts. [37] Tsai apareció ampliamente en la temporada 1, episodio 5 de "Rotten" de Netflix, discutiendo sus pensamientos y observaciones sobre la industria de los restaurantes; específicamente sobre las personas alérgicas a los alimentos que pueden cenar fuera de forma segura. Tsai es actualmente el presidente del Consejo Asesor Nacional de Family Reach, una organización que proporciona un salvavidas financiero a las familias que luchan contra el cáncer.
{{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )El famoso chef Ming Tsai es un Deke. El hermano Ming Tsai es un Deke de Yale que ha ganado un premio Emmy por esta influencia culinaria en la televisión. La serie de televisión de Ming, 'Simply Ming', es conocida por su fusión de sabores orientales y occidentales...
Sara Moulton: 'Me gusta decir que lo descubrieron en mi programa de Food Network,
Cooking Live
, porque me reemplazó durante una semana en 1997 cuando estaba de vacaciones y luego rápidamente consiguió su propio programa, "East Meets West".'
