Luke Nguyen ( vietnamita : Luke Nguyễn ; nacido el 4 de junio de 1978) es un chef, restaurador y presentador de televisión australiano de ascendencia vietnamita.
En 1977, la familia de Luke Nguyen escapó de Vietnam en barco hacia Tailandia en busca de una nueva vida. Al llegar a Tailandia, fueron enviados a vivir en un campo de refugiados tailandés. Fue en uno de esos campos donde nació Luke. [1] Un año después, la familia de Luke viajó a Australia y se instaló en Cabramatta , Sydney . Luke asistió al Patrician Brothers' College, Fairfield .
La pasión de Luke por la comida surgió de sus padres, obsesionados con la comida y dueños del restaurante Pho Cay Du en Cabramatta durante 15 años. De ellos aprendió el arte y los principios básicos de la cocina vietnamita. [2]
Según una entrevista que le dio a Cindie Chan de Lifestyle Asia en 2016, Nguyen dijo: "Como siempre supe que quería abrir un restaurante y crecí en un restaurante, sé lo difícil que es en términos de cuánto trabajo: no tienes fines de semana, trabajas durante las vacaciones y la Navidad, así que tan pronto como terminé la escuela secundaria, me fui de viaje durante un año, solo yo y mi mochila. Fui a 14 países diferentes por mi cuenta". [3]
Nguyen es el propietario del restaurante Red Lantern en Surry Hills , Sydney y del restaurante Vietnam House en Ciudad Ho Chi Minh . También es el hombre detrás del restaurante Fat Noodle, ubicado en el Star Casino de Sydney, Botanic House en los Royal Botanic Gardens de Sydney y Treasury Casino en Brisbane.
En 2010, SBS lanzó la primera serie de televisión de Nguyen, Luke Nguyen's Vietnam . La serie es un documental gastronómico en el que Nguyen viaja por todo Vietnam, cocinando al estilo ad hoc de los vendedores ambulantes del país, generalmente preparando el plato en los senderos. [4] Continuó la serie con Luke Nguyen's Greater Mekong de 2012 , que exploró los países a lo largo del río Mekong . En 2014 apareció en Luke Nguyen's France , que es una exploración de la influencia francesa en la cocina vietnamita. [5]
Su siguiente serie, Luke Nguyen's United Kingdom de 10 episodios , se emitió por primera vez el 14 de mayo de 2015 con el episodio de Londres en el que recorrió los mercados de alimentos de la ciudad con su hermano, Lewis. [6] Su siguiente serie, Luke Nguyen's Street Food Asia de 8 episodios , en la que explora la comida callejera en Ciudad Ho Chi Minh , Bangkok , Kuala Lumpur y Yakarta , se emitió por primera vez el 1 de septiembre de 2016. [7]
Nguyen ha aparecido varias veces en el programa de cocina competitivo MasterChef Australia como chef invitado, incluso durante la temporada 2 , la temporada 3 , la temporada 8 , la temporada 15 y la temporada 16. [ 8] También se desempeñó como juez en MasterChef Vietnam durante sus primeras 2 temporadas.
En 2015, Nguyen apareció en un episodio de la temporada 7 de la serie de genealogía de SBS Who Do You Think You Are?, en el que se enteró de su ascendencia china hakka previamente desconocida a través de su abuelo materno, un inmigrante de Guangdong . Aunque su madre había sabido sobre esto durante décadas, por razones no especificadas había ocultado esta información a Nguyen. El programa también reveló información sobre la participación de los antepasados de Nguyen durante las guerras de Indochina y Vietnam . [9]
En 2020, SBS emitió Railway Vietnam de Luke Nguyen , que se filmó en 10 lugares durante 35 días, a menudo en circunstancias difíciles, y estuvo en posproducción durante seis meses más. La serie fue nombrada Mejor Programa de Estilo de Vida en los Asian Television Awards de 2021. [10] [11]
En 2023, SBS emitió India de Luke Nguyen . [12]
Nguyen es el autor de cinco libros de cocina superventas y premiados: Secrets Of The Red Lantern , The Songs of Sapa , Indochine , Luke Nguyen's Greater Mekong y The Food Of Vietnam . [13] En una entrevista que le dio a Lifestyle Asia, dijo: "Con mis libros de cocina, no es solo un libro de recetas donde está la receta y una imagen; hay historias detrás de los platos que comparto, por lo que también son educativos e históricos". [3]
Nguyen ha sido el rostro de varias campañas publicitarias. Es el embajador de Pork Australia y promueve la carne de cerdo en los hogares y restaurantes australianos. [2]
En 2009, Luke Nguyen y su entonces socia, Suzanna Boyd, fundaron la Fundación Little Lantern en Hoi An , que ofrece a jóvenes desfavorecidos la oportunidad de realizar un programa de formación en hostelería en el hotel, restaurante y bar operativo de Little Lantern.
En una entrevista con Girl.com, Ngyuen afirmó que "cuando volví a Vietnam y visité a familiares allí y vi dónde vivían mis padres y conocí a mi [familia] y a los niños, en general, me di cuenta de que lo tienen difícil". Señaló lo fácil que lo tienen los australianos en comparación. Añadió: "Cuando voy a Vietnam y veo a tanta gente, tantos niños pequeños que luchan, no tienen suficiente dinero para tener una educación; no es como en Australia, donde el gobierno te da la oportunidad de pagar los gastos de la educación; en otros países en desarrollo, no es tan fácil. Cuando voy a Vietnam y me encuentro con estos niños que no pueden permitirse ir a la escuela y están ahí fuera rebuscando en los contenedores de basura, juntando botellas de plástico o latas para vender y luego dar dinero a sus padres, me mata". Reveló que este fue el impulso para establecer la Little Lantern Foundation. Quería "crear una pequeña escuela de formación con una casa y un restaurante adjuntos para que la gente pudiera hacer la teoría en la escuela de formación y hacer el entrenamiento físico para operar un negocio en el restaurante y así poder tener esa experiencia real". [14]
Ngyuen fue la persona más joven en ser incluida en el Salón de la Fama de la Comida del Sydney Morning Herald . También fue galardonado como Chef del Año en Vietnam y su restaurante Red Lantern ganó el premio al Mejor Restaurante Asiático de la Asociación de Restaurantes y Catering en numerosas ocasiones. [1]