El Lactarius pallidus , también conocido como níscalo pálido , es un hongo comestible del género Lactarius . Es de color pálido y se encuentra en el suelo de los bosques de hayas o abedules . Su sombrero liso presenta una capa de pulpa particularmente gruesa y, a menudo, tiene un borde curvado hacia adentro. Aunque generalmente se considera comestible , no se recomienda comerlo crudo. Es común en Europa y menos común en América del Norte y Australasia .
Lactarius pallidus fue clasificado como miembro de Lactarius por el micólogo sueco Elias Magnus Fries . Fue descrito por primera vez por Christian Hendrik Persoon , [2] quien lo nombró Agaricus pallidus [3] en su libro de 1797 Tentamen dispositionis metódicoe Fungorum . [4] Se le conoce en inglés por su nombre común , the pale milkcap. [5]
Lactarius pallidus tiene un sombrero de 4 a 10 centímetros (1,6 a 3,9 pulgadas) de ancho. En forma, inicialmente es aplanado y convexo, desarrollando una depresión en forma de embudo con la edad. Es de color beige pálido, a veces opaco pero a menudo con un tinte rosado. También puede ser de un color marrón pálido o carne pálida. El sombrero es liso, firme y pegajoso, y tiene una capa gruesa de carne blanca a beige. El margen está curvado hacia adentro en los especímenes más jóvenes. [2] El color pálido, el margen curvado hacia adentro y el sombrero liso son sus características más distintivas. [6] El tallo mide de 3 a 8 centímetros (1,2 a 3,1 pulgadas) de largo, por 6 a 28 milímetros (0,24 a 1,10 pulgadas) de espesor. En forma, el tallo es cilíndrico o ligeramente estrecho en la base, y es concoloro con el sombrero o blanquecino. Las branquias, moderadamente decurrentes y abarrotadas, son de color beige rosado pálido a beige amarillento y de ellas se desprende leche blanca . Las esporas son elípticas, con crestas de grosor variable que las atraviesan y forman pocas conexiones cruzadas. Por lo general, miden de 8 a 10 por 6 a 7 micrómetros . Las esporas dejan una huella de esporas de color ocre pálido con un ligero matiz salmón. [2]
Lactarius pallidus es similar en apariencia a L. affinis , pero se diferencia por el hecho de que el primero carece del sabor picante del segundo. [7]
Aunque generalmente se considera comestible, [8] especialmente después de cocinarlo, [2] algunos micólogos han descrito a L. pallidus como incomestible. [6] La leche tiene un sabor suave a moderadamente picante. [2]
El Lactarius pallidus crece típicamente micorrizándose debajo del haya , pero también se lo puede encontrar debajo del abedul . [6] Por lo general, está medio enterrado entre la hojarasca . [6] A veces se lo puede encontrar en grandes grupos, [6] y se encuentra durante todo el verano y el otoño. [2] Se lo puede encontrar comúnmente en Europa, pero es mucho más raro en América del Norte . [7] También se lo puede encontrar en Australia . [4]