Julian Blaustein (30 de mayo de 1913 – 20 de junio de 1995) fue un productor de cine estadounidense. Nacido en la ciudad de Nueva York, Blaustein se graduó de la Universidad de Harvard en 1933. Pasó un año en entrenamiento de vuelo en la Base Aérea Randolph antes de dirigirse a Hollywood, donde se convirtió en lector en el departamento de historia de Universal Pictures . Finalmente fue ascendido a jefe de departamento. Dejó Universal para trabajar en un puesto similar en Paramount Pictures .
Durante la Segunda Guerra Mundial , Blaustein produjo películas de entrenamiento para el Cuerpo de Señales del Ejército de los Estados Unidos en Astoria, Nueva York . Después de la guerra, regresó a Los Ángeles y se unió a David O. Selznick Productions . Dos años más tarde, se unió a 20th Century Fox , pero en 1955 dejó el estudio para convertirse en productor independiente bajo el nombre de Phoenix.
Tras retirarse de la industria cinematográfica, Blaustein se convirtió en profesor adjunto de comunicación en la Universidad de Stanford , donde enseñó escritura y dirección de documentales y supervisó un programa de maestría en escritura de guiones. Tras su retiro de la docencia, regresó a Beverly Hills , donde se convirtió en miembro activo de la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas y fideicomisario del Fondo Cinematográfico y de Televisión .
Blaustein y su esposa tuvieron un hijo, John, y una hija, Laurie. Murió de cáncer en su casa de Beverly Hills.