Johnny Iuzzini /u-zee-nee/ (nacido el 31 de agosto de 1974) es un pastelero estadounidense , celebridad televisiva y autor de libros de cocina radicado en la ciudad de Nueva York . Se desempeñó como pastelero ejecutivo en Daniel de 2001 a 2002 y en Jean Georges de 2002 a 2011. Iuzzini es autor de dos libros de cocina [2] [3] y fue juez en las primeras tres temporadas de The Great American Baking Show . El 29 de noviembre de 2017, Iuzzini fue acusado de acoso sexual por cuatro ex empleados [4] y la tercera temporada de The Great American Baking Show fue cancelada después de un episodio. [5]
Iuzzini nació el 31 de agosto de 1974 y se crió en la región de Catskills en Nueva York . Su padre era técnico en plomería y calefacción, su madre asistente veterinaria y rehabilitadora de vida silvestre . [6] [7]
El primer trabajo de Iuzzini en un restaurante fue después de la escuela como lavaplatos a tiempo parcial en el club de golf local. [8] En ese momento, estaba inscrito en el programa culinario vocacional de su escuela secundaria. Iuzzini obtuvo su primer premio de cocina al terminar segundo en una competencia culinaria de la ciudad de Nueva York. [6] A los diecisiete años, aceptó un trabajo como garde manger , comenzando su carrera en la ciudad de Nueva York, y comenzó a ayudar al pastelero Eric Gouteyron en el restaurante de este último. Luego cambió de trabajo para trabajar haciendo postres a tiempo completo, lanzando su carrera como pastelero. [6] Asistió al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York , y se graduó en 1994 con un título en Panadería y Pastelería. [6]
Durante su pasantía en el Culinary Institute of America, Iuzzini trabajó con el chef pastelero Lincoln Carson en Luxe. Luego, Iuzzini y Carson comenzaron a trabajar para Francois Payard . Durante los siguientes tres años y medio, administró todas las estaciones de postres en Daniel y se convirtió en el asistente cercano de Payard. Cuando Payard abrió su Payard Pâtisserie and Bistro en 1997, Iuzzini fue seleccionado como sous chef mientras continuaba trabajando en Daniel. [9] [10]
En 1998, Iuzzini estudió técnicas de repostería mientras trabajaba en varias de las mejores pastelerías del país. [11] Después de ocho meses alrededor del mundo, regresó a Nueva York para trabajar para Daniel Boulud , abriendo Café Boulud y el nuevo Daniel como subchef ejecutivo. En 2001, Boulud ascendió a Iuzzini, de 26 años, a chef pastelero ejecutivo.
En mayo de 2002, Jean-Georges Vongerichten seleccionó a Iuzzini como chef pastelero ejecutivo en el restaurante Jean Georges. Iuzzini fue nombrado el "Mejor chef pastelero" por la revista New York en 2002, nominado para la nominación de "Chef pastelero destacado del año" por la Fundación James Beard en 2003, [12] y nombrado uno de los "Diez mejores chefs pasteleros de Estados Unidos" por la revista Pastry Art and Design en 2003 y 2004. En 2006, Iuzzini fue galardonado como Chef pastelero destacado del año [13] por la Fundación James Beard. En 2007, fue uno de los homenajeados con el título de "10 chefs más influyentes de Estados Unidos" de Forbes, como uno de los "Chefs creadores de tendencias". [14] [15]
En 2011, Iuzzini [16] fundó una empresa de consultoría de pastelería y artes culinarias, Sugar Fueled, Inc. [17], en la que realiza demostraciones de técnicas de pastelería para audiencias en vivo. En 2014, se asoció con Le Méridien Hotels & Resorts . [18]
En septiembre de 2010, Iuzzini fue elegido para dos temporadas como juez principal en el programa de competencia de telerrealidad estadounidense Top Chef: Just Desserts en la cadena de televisión por cable Bravo . [19] [20] En 2011, el programa recibió la nominación al premio GLAAD Media Award como Programa de telerrealidad destacado . [21] El 23 de octubre de 2014, apareció como competidor en el torneo "Superstar Sabotage" de Cutthroat Kitchen . [22]
El 29 de noviembre de 2017, Iuzzini fue acusado de acoso sexual por cuatro de sus ex empleados. [4] Como resultado de las acusaciones contra Iuzzini, la tercera temporada de The Great American Baking Show fue cancelada después de un episodio. [5] El 13 de diciembre de 2017, Iuzzini fue despedido de ABC y The Great American Baking Show luego de las acusaciones de conducta sexual inapropiada. [23]
En Dessert Fourplay , Iuzzini ofrece recetas basadas en sus propuestas de cuarteto para después de la cena de Jean Georges. [ cita requerida ] Su segundo libro de cocina se tituló Sugar Rush y estaba destinado a cocineros caseros. [24] [25] [26] [27]