stringtranslate.com

Johnny Iuzzini

Johnny Iuzzini /u-zee-nee/ (nacido el 31 de agosto de 1974) es un pastelero estadounidense , celebridad televisiva y autor de libros de cocina radicado en la ciudad de Nueva York . Se desempeñó como pastelero ejecutivo en Daniel de 2001 a 2002 y en Jean Georges de 2002 a 2011. Iuzzini es autor de dos libros de cocina [2] [3] y fue juez en las primeras tres temporadas de The Great American Baking Show . El 29 de noviembre de 2017, Iuzzini fue acusado de acoso sexual por cuatro ex empleados [4] y la tercera temporada de The Great American Baking Show fue cancelada después de un episodio. [5]

Primeros años de vida

Iuzzini nació el 31 de agosto de 1974 y se crió en la región de Catskills en Nueva York . Su padre era técnico en plomería y calefacción, su madre asistente veterinaria y rehabilitadora de vida silvestre . [6] [7]

Carrera

Principios

El primer trabajo de Iuzzini en un restaurante fue después de la escuela como lavaplatos a tiempo parcial en el club de golf local. [8] En ese momento, estaba inscrito en el programa culinario vocacional de su escuela secundaria. Iuzzini obtuvo su primer premio de cocina al terminar segundo en una competencia culinaria de la ciudad de Nueva York. [6] A los diecisiete años, aceptó un trabajo como garde manger , comenzando su carrera en la ciudad de Nueva York, y comenzó a ayudar al pastelero Eric Gouteyron en el restaurante de este último. Luego cambió de trabajo para trabajar haciendo postres a tiempo completo, lanzando su carrera como pastelero. [6] Asistió al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York , y se graduó en 1994 con un título en Panadería y Pastelería. [6]

Chef pastelero

Durante su pasantía en el Culinary Institute of America, Iuzzini trabajó con el chef pastelero Lincoln Carson en Luxe. Luego, Iuzzini y Carson comenzaron a trabajar para Francois Payard . Durante los siguientes tres años y medio, administró todas las estaciones de postres en Daniel y se convirtió en el asistente cercano de Payard. Cuando Payard abrió su Payard Pâtisserie and Bistro en 1997, Iuzzini fue seleccionado como sous chef mientras continuaba trabajando en Daniel. [9] [10]

En 1998, Iuzzini estudió técnicas de repostería mientras trabajaba en varias de las mejores pastelerías del país. [11] Después de ocho meses alrededor del mundo, regresó a Nueva York para trabajar para Daniel Boulud , abriendo Café Boulud y el nuevo Daniel como subchef ejecutivo. En 2001, Boulud ascendió a Iuzzini, de 26 años, a chef pastelero ejecutivo.

En mayo de 2002, Jean-Georges Vongerichten seleccionó a Iuzzini como chef pastelero ejecutivo en el restaurante Jean Georges. Iuzzini fue nombrado el "Mejor chef pastelero" por la revista New York en 2002, nominado para la nominación de "Chef pastelero destacado del año" por la Fundación James Beard en 2003, [12] y nombrado uno de los "Diez mejores chefs pasteleros de Estados Unidos" por la revista Pastry Art and Design en 2003 y 2004. En 2006, Iuzzini fue galardonado como Chef pastelero destacado del año [13] por la Fundación James Beard. En 2007, fue uno de los homenajeados con el título de "10 chefs más influyentes de Estados Unidos" de Forbes, como uno de los "Chefs creadores de tendencias". [14] [15]

Asesoramiento en pastelería y artes culinarias

En 2011, Iuzzini [16] fundó una empresa de consultoría de pastelería y artes culinarias, Sugar Fueled, Inc. [17], en la que realiza demostraciones de técnicas de pastelería para audiencias en vivo. En 2014, se asoció con Le Méridien Hotels & Resorts . [18]

Televisión

En septiembre de 2010, Iuzzini fue elegido para dos temporadas como juez principal en el programa de competencia de telerrealidad estadounidense Top Chef: Just Desserts en la cadena de televisión por cable Bravo . [19] [20] En 2011, el programa recibió la nominación al premio GLAAD Media Award como Programa de telerrealidad destacado . [21] El 23 de octubre de 2014, apareció como competidor en el torneo "Superstar Sabotage" de Cutthroat Kitchen . [22]

Acusaciones de acoso sexual

El 29 de noviembre de 2017, Iuzzini fue acusado de acoso sexual por cuatro de sus ex empleados. [4] Como resultado de las acusaciones contra Iuzzini, la tercera temporada de The Great American Baking Show fue cancelada después de un episodio. [5] El 13 de diciembre de 2017, Iuzzini fue despedido de ABC y The Great American Baking Show luego de las acusaciones de conducta sexual inapropiada. [23]

Libros

Iuzzini en una firma de libros en 2014

En Dessert Fourplay , Iuzzini ofrece recetas basadas en sus propuestas de cuarteto para después de la cena de Jean Georges. [ cita requerida ] Su segundo libro de cocina se tituló Sugar Rush y estaba destinado a cocineros caseros. [24] [25] [26] [27]

Libros de cocina

Referencias

  1. ^ Johnny Iuzzini Marzo de 2014
  2. ^ Vallis, Alexandra, "Practica tu 'FourPlay' con Johnny Iuzzini", grubstreet.com , 22 de septiembre de 2008
  3. ^ Merwin, Hugh, "Después de jubilarse, Johnny Iuzzini está preparando un nuevo libro de cocina", grubstreet.com , 3 de enero de 2012
  4. ^ ab Kimble, Lindsay (29 de noviembre de 2017). «El ex juez de Top Chef, Johnny Iuzzini, acusado de acoso sexual por cuatro ex empleados». Entertainment Weekly. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2017. Consultado el 1 de diciembre de 2017 .
  5. ^ ab "ABC retira 'Great American Baking Show' en medio de acusaciones de acoso sexual contra Johnny Iuzzini". The Hollywood Reporter . Consultado el 14 de diciembre de 2017 .
  6. ^ abcd McBride, Anne E., "Entrevista con Johnny Iuzzini", ice.com , enero de 2007
  7. ^ McDermott, Miranda J., "TeenLIVE en la NYPL en retrospectiva: Johnny Iuzzini el 20 de septiembre de 2012", nypl.org , abril de 2013
  8. ^ Rosenberg, Sarah y Caron, Christina, "La ambición del chef de repostería Johnny Iuzzini", abcnews.go.com , 20 de marzo de 2009
  9. ^ Lurie, Joshua, "Entrevista: el pastelero Johnny Iuzzini habla sobre Catskills, cócteles, discotecas, viajes por el mundo y más", junio de 2011
  10. ^ Bernard, Sarah, "Dulce sensación", nymag.com
  11. ^ "Johnny Iuzzini '94, chef pastelero y consultor de Sugar Fueled, Inc.", foodislife.com
  12. ^ "Nominación al premio al mejor pastelero de 2003" Archivado el 17 de mayo de 2014 en Wayback Machine , jamesbeard.org
  13. ^ "La 16ª ceremonia anual de entrega de premios James Beard", nyrestaurantinsider.com
  14. ^ "Perfil del autor Johnny Iuzzini", cookbookdatabase.com
  15. ^ Marcus, Miriam, "Creadores de tendencias: chefs", forbes.com , 14 de marzo de 2007
  16. ^ Niko, "Última llamada: postres finales de Johnny Iuzzini de Jean Georges parte I", dessertbuzz.com , 2 de enero de 2012
  17. ^ "El Consejo Culinario de Macy's actualiza su plantilla con el destacado pastelero Johnny Iuzzini", businesswire.com , 27 de marzo de 2012
  18. ^ "Cómo un pastelero se abastece de productos de temporada", usatoday.com
  19. ^ Forbes, Paula, "Top Chef: ¡Se anunciaron los jueces de Just Desserts! Johnny Iuzzini, Hubert Keller, Dannielle Kyrillos", eater.com , 1 de julio de 2010
  20. ^ Gallagher, Aileen, "Johnny Iuzzini y Hubert Keller serán jueces de Top Chef: Just Desserts", grubstreet.com , 1 de julio de 2010
  21. ^ Finke, Nikki, "22.ª edición de los premios GLAAD de cine y televisión", deadline.com , 19 de enero de 2011
  22. ^ "Los mejores chefs se volverán malvados en el primer torneo de sabotaje de superestrellas de Cutthroat Kitchen". Food Network .
  23. ^ Erik Pedersen (13 de diciembre de 2017). "ABC retira 'The Great American Baking Show' y despide al juez Johnny Iuzzini en medio de acusaciones de conducta sexual inapropiada". Deadline Hollywood . Penske Media Corporation . Consultado el 2 de agosto de 2018 .
  24. ^ "Sugar Rush: consejos, técnicas y recetas magistrales para hornear dulces", goodreads.com}
  25. ^ "El sabor del Derby de Kentucky: el helado de julepe de menta Maker's Mark de Johnny Iuzzini", nj.com
  26. ^ "Esto es lo que se necesita para preparar cada postre del nuevo libro de cocina del chef pastelero Johnny Iuzzini", eater.com
  27. ^ "No es un pastelito: el pastelero Johnny Iuzzini comparte sus secretos", yahoo.com

Enlaces externos