Jacob Volhard (4 de junio de 1834 - 14 de enero de 1910) fue el químico alemán que descubrió, junto con su alumno Hugo Erdmann , la reacción de ciclación Volhard-Erdmann . También fue responsable de la mejora de la halogenación Hell-Volhard-Zelinsky .
De 1852 a 1855 estudió química en la Universidad de Giessen y posteriormente amplió su educación en la Universidad de Heidelberg . Durante dos años trabajó como asistente de Justus von Liebig en la Universidad de Munich y en 1860/61 estudió con August Wilhelm von Hofmann en Londres. En 1863 obtuvo su habilitación en Munich, donde posteriormente se convirtió en profesor asociado. Mientras tanto, trabajó en el Instituto de Fisiología Vegetal de la Academia de Ciencias de Baviera (1865-1876). En 1879 fue nombrado profesor de química orgánica en la Universidad de Erlangen , luego en 1882 se trasladó a la Universidad de Halle , donde se desempeñó como profesor hasta 1908. [1]