Gregory Gourdet (nacido el 25 de julio de 1975) es un chef, escritor, restaurador y ex finalista de la duodécima y decimoséptima temporada de la serie de telerrealidad estadounidense de Bravo , Top Chef . [1] Es de ascendencia haitiana . Es el propietario del restaurante Kann y el ex chef ejecutivo y director culinario de Departure at The Nines en Portland, Oregón. [2] Su libro, Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health , es un éxito de ventas nacional. [3]( 25 de julio de 1975 )
Durante su estancia en la UM, Gourdet descubrió su pasión por la cocina y se matriculó en el Culinary Institute of America . [6] A partir de ahí, consiguió unas prácticas con el chef Jean-Georges Vongerichten , y fue su mentor durante casi siete años. [3] [4] [7] [8]
Carrera
Exterior de Kann , 2022
Después de graduarse del Culinary Institute of America en 2000, Gourdet comenzó a trabajar a tiempo completo para el chef Jean-Georges Vongerichten , perfeccionando su oficio en tres de los restaurantes de Vongerichten antes de ascender de rango hasta convertirse en uno de sus chefs de cocina . [3]
En 2010, Gourdet tomó el mando como chef ejecutivo de Departure Restaurant and Lounge en Portland, Oregón , donde creó cocina asiática moderna combinando ingredientes locales del noroeste del Pacífico con sabores y tradiciones de Japón, China, Tailandia, Vietnam y Corea. [3] [4] En 2016, fue ascendido a Director Culinario cuando la marca se expandió a Denver, Colorado. [3]
En 2019, Gourdet puso fin a su mandato de 10 años en Departure para centrarse en la apertura de su propio restaurante, Kann , un concepto de cocina a leña que busca llevar la cocina de su herencia haitiana y la diáspora caribeña al centro de atención estadounidense. En 2020, después de que el COVID-19 retrasara los planes de abrir el restaurante, Gourdet lanzó un pop-up de Portland Kann en Portland. [9] [10] Kann abrió en Portland en agosto de 2022. [9] [8] El bar de cócteles Sousòl opera debajo de Kann.
Libro
En 2021, Gourdet publicó su primer libro de cocina, Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health , [11] una guía para cocinar platos de inspiración global sin gluten, lácteos, soja, legumbres ni cereales. [9] El libro fue escrito con JJ Goode y publicado por Harper Wave Books el 11 de mayo de 2021. [12] El libro es un éxito de ventas nacional que tiene como objetivo hacer accesible la alimentación saludable. El 11 de junio de 2022, Everyone's Table ganó el premio James Beard al mejor libro de cocina. [13]
Apariciones en televisión
Gourdet alcanzó la fama televisiva por primera vez en 2015 cuando compitió en la temporada 12 de Top Chef de Bravo y terminó segundo. Luego hizo numerosas apariciones en televisión, incluida una vez más compitiendo en Top Chef: All-Stars LA y terminando nuevamente como finalista. [14]
Filmografía
Premios
Gourdet fue nombrado "El chef más destacado de 2012" por Eater Portland. [4]
En 2016, Gourdet recibió el Premio de Defensa de los Derechos de los Pueblos de 2016 de la CODA. [16] [6]
Es tres veces semifinalista del premio James Beard y, en 2020, recibió su primera nominación como finalista al premio en la categoría Mejor Chef: Noroeste y Pacífico. [8]
En 2022, el libro de Gourdet Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health ganó un premio James Beard Media al mejor libro de cocina general. [8] [17]
En 2023, su restaurante Kann recibió el premio James Beard al "Mejor restaurante nuevo". [8] [18] [19] Ganó el premio James Beard al mejor chef: Noroeste y Pacífico (Alaska, Hawái, Oregón, Washington) en 2024. [20]
Vida personal
Gourdet es un corredor de fondo apasionado. Es abiertamente gay y vive en Portland. [2] [4] [21]
Gourdet solía luchar contra la cocaína y el alcohol, y ha estado sobrio desde 2007. [4] [16] [3] [6]
^ "Preguntas y respuestas con un chef estrella de Colorado: Gregory Gourdet". Oficina de Turismo de Colorado. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2019. Consultado el 2 de diciembre de 2019 .
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^ Severson, Kim (11 de junio de 2024). «The Full List of the 2024 James Beard Chef and Restaurant Award Winners» (La lista completa de ganadores del premio James Beard Chef and Restaurant Award de 2024). The New York Times . Archivado desde el original el 12 de junio de 2024. Consultado el 12 de junio de 2024 .
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