Gennaro Lombardi fue un inmigrante italiano que se mudó a los Estados Unidos en 1897, y es conocido por supuestamente abrir la primera pizzería en los Estados Unidos, Lombardi's . [1] [2] Abrió una pequeña tienda de comestibles en Little Italy de la ciudad de Nueva York . Un empleado suyo, Antonio Totonno Pero, también un inmigrante italiano, comenzó a hacer pizza para la tienda para vender. Su pizza se volvió tan popular que Lombardi abrió la primera pizzería de EE. UU. en 1905, llamándola simplemente Lombardi's. [3] [4]
Aunque Lombardi se vio influenciado por las tartas de Nápoles, se vio obligado a adaptar la pizza a los estadounidenses. Los hornos de leña y la mozzarella di bufala fueron sustituidos por hornos de carbón y fior di latte (elaborado con leche de vaca), y así comenzó la evolución de la American Pie. [5] En 1924, Totonno dejó Lombardi's y siguió las líneas de metro de la ciudad de Nueva York en expansión hasta Coney Island , donde abrió Totonno's . [1]
En 2019, se levantaron sospechas sobre si Gennaro Lombardi era el verdadero fundador, después de que una búsqueda en su acta de nacimiento, documentos de naturalización y otros documentos de respaldo mostrara que llegó por primera vez a Estados Unidos en noviembre de 1904 a los 17 años, clasificado como "trabajador". Si se involucró con la pizzería en 53 1/2 Spring Street en 1905, fue como empleado, no como propietario. Las investigaciones sugieren que Filippo Milone abrió la pizzería. [6] [7]