Aramon o Aramon noir es una variedad de uva para vino tinto cultivada principalmente en Languedoc-Rosellón, en el sur de Francia . Entre finales del siglo XIX y la década de 1960, fue la variedad de uva más cultivada en Francia, pero las plantaciones de Aramon han disminuido continuamente desde mediados del siglo XX. Aramon también se ha cultivado en Argelia , Argentina y Chile , pero en ningún otro lugar alcanzó la popularidad que solía tener en el sur de Francia. [1]
Destaca sobre todo por su altísima productividad, y los rendimientos pueden alcanzar niveles de hasta 400 hectolitros por hectárea . [1] La resistencia de la vid al oidio , la filoxera y el mildiú polvoriento le dio la reputación de ser una uva caballo de batalla en la que los productores podían confiar para obtener rendimientos financieros confiables. [2] Sin embargo, cuando se cultivan con altos rendimientos, los vinos resultantes son de color rojo muy claro (pero muestran un tinte negro azulado), bajos en alcohol y extracto y generalmente de carácter fino. [1] Este vino de Aramón a menudo se mezcla con vino de uvas de color más oscuro como Alicante Bouschet y Grand Noir de la Calmette para oscurecer el vino resultante. [2]
Si se planta en suelos pobres y se poda muy severamente para obtener rendimientos mucho menores, se ha demostrado que puede producir vinos concentrados con un carácter especiado, terroso, herbáceo y algo rústico. [3] Sin embargo, estos vinos de Aramon son extremadamente raros, pero todavía se produce algo de vino varietal en Languedoc.
Un inconveniente vitícola del Aramon es que brota temprano y madura tarde, lo que significa que sólo es apto para crecer en regiones más cálidas, y que es muy sensible a las heladas primaverales. [1]
Cuando en el siglo XIX el sur de Francia, Le Midi , se unió por ferrocarril con el norte más industrial y poblado del país, el coste del transporte de vinos y otras mercancías disminuyó considerablemente. Anteriormente, las vías fluviales habían proporcionado las mejores rutas de transporte para el vino, y sólo los vinos más caros podían soportar el coste del largo transporte terrestre. En la resultante expansión vitivinícola del sur de Francia en el siglo XIX, Aramon se convirtió en la variedad de uva elegida en Languedoc . Como indicación del auge de la industria vitivinícola de la época, los viñedos del departamento de Hérault (una parte del Languedoc) se duplicaron con creces entre 1849 y 1869, cuando cubrían la enorme cantidad de 214.000 hectáreas (530.000 acres). [1] Así, sólo en este departamento se añadió en 20 años una superficie de viñedo algo mayor que la de toda la actual región de Burdeos , la mayor parte plantada con Aramon.
El vino producido no era distinguido, pero se producía a bajo precio y en grandes cantidades. Los tintos simples del Languedoc inicialmente compitieron con tintos igualmente simples elaborados más cerca de París , en áreas donde la mayor parte de la producción de vino desapareció a principios del siglo XX debido al efecto combinado de la competencia y la filoxera. Por lo tanto, los vinos no se elaboraron en un molde que los consumidores de vino de finales del siglo XX y principios del XXI habrían reconocido como un estilo típico de "clima cálido", sino que superaron a otros vinos tintos finos por su gran volumen y menores costos de producción. Estos vinos los bebían principalmente los trabajadores franceses como vino de mesa cotidiano y se los conocía como petit rouge (pequeños tintos). [1]
Dado que Aramon, de alto rendimiento, produce uno de los vinos menos coloreados que aún pasan por tintos, la práctica de mezclar dichos vinos con vinos de uvas teinturier como Alicante Bouschet fue una medida utilizada para darles una mayor credibilidad como tintos.
Más tarde, los vinos tintos claros de Aramon encontraron la competencia en el mercado francés de los vinos tintos baratos del norte de África , principalmente de la entonces colonia francesa de Argelia . Los vinos argelinos , producidos principalmente a partir de cariñena , tenían más color, alcohol y concentración que los vinos típicos del Languedoc de la época. [4] Dado que estas características eran atractivas para los consumidores, en el siglo XX se hizo común mezclar vinos baratos del sur de Francia con vinos argelinos y otros vinos del norte de África.
Estos personajes provocaron una disminución de la popularidad de Aramon en Francia desde mediados del siglo XX. Esta tendencia se vio reforzada cuando los viñedos franceses sufrieron las heladas de 1956 y 1963, que afectaron especialmente a Aramon, sensible a las heladas. Aramon fue reemplazada principalmente por Carignan, que superó a Aramon como la variedad de uva más cultivada en Francia en la década de 1960. [5]
En 2000, quedaban 9.100 hectáreas (22.000 acres) de Aramon en Francia, principalmente en el Hérault, con una tendencia a la rápida disminución. [1]
A pesar de sus similitudes con los híbridos Villard noir y Couderc , Aramon no es un híbrido sino una Vitis vinifera . Algunos han propuesto que Aramon se originó en España , [1] pero la tipificación de ADN ha revelado que Gouais blanc es uno de sus padres, y el otro padre hasta ahora no está identificado. [6] Este parentesco es más típico de las variedades francesas o germánicas, pero dadas sus características vitícolas que exigen calor, es poco probable que haya sobrevivido en el cultivo en una región más fría. Por tanto, su origen bien podría ser el sur de Francia.
Aramon fue utilizado ampliamente por los primeros hibridadores franceses en cruces con especies de uvas americanas como Vitis rupestris y Vitis aestivalis como fuente de buenas características vitícolas, y demostró ser un mejor padre que muchos de los cultivares de V. vinifera más conocidos . El viticultor Albert Seibel cruzó Aramon con la uva híbrida estadounidense Munson para producir Flot rouge . [7]
Aramon también fue padre del desafortunado portainjerto AxR1 , que es "Aramon x Rupestris Ganzin No. 1". AxR1 causó muchos problemas en la industria del vino de California .
Los sinónimos de Aramon incluyen Aramon Chernyi, Aramon Negro, Aramon noir, Aramon Pignat, Aramon Pigne, Aramon Rozovyi, Aramon Saint Joseph, Aramone, Aramonen, Aramont, Arramont, Burchardt's Prince, Burckarti Prinz, Burkhardt, Eramoul, Eromoul, Gros Bouteillan, Kek Aramon, Pisse-Vin, Plant Riche, Rabalairé, Ramonen, Reballairé, Reballayre, Revalaire, Revellaire, Ugni Neru, Ugni Nevu, Ugni noir, Uni Negre, Uni Noir. [6]
A pesar de compartir varios sinónimos con Bouteillan noir , Aramon no tiene ninguna relación conocida con la uva de vino provenzal . [8]
También existen las mutaciones de color más claro Aramon blanc y Aramon gris , y todavía se pueden encontrar pequeñas plantaciones en el Hérault. [1]
Los sinónimos de Aramon blanc incluyen Aramon Panche, Brom, Langedokskii Belyi, Eramoul, Feher Aramon, Game Provansalskii, Langedokskii Belyi, Ochsenauge Weiss, Weißer Ochsenauge. [9]
Aramon gris se conoce con el sinónimo Szürke Aramon. [10]