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Allium monanthum

Allium monanthum , el cebollino silvestre coreano , [2] es una verdura de primavera con minúsculas raíces bulbosas que tienen un suave sabor a cebolla y se encuentra en los bosques de Corea , Japón , el noreste de Rusia ( Primorye ) y el noreste de China ( Hebei , Heilongjiang , Jilin). , Liaoning ). [3] [4] [5] [6] [7]

Descripción

Allium monanthum es inusual en el género por ser generalmente dioico (flores masculinas y femeninas en plantas separadas), pero rara vez hermafrodita o ginomonoico. [8] La especie produce un único bulbo redondo de aproximadamente 1 cm ( 1 ⁄ 3  pulgadas) de diámetro. Los paisajes son relativamente cortos para el género, rara vez miden más de 10 cm (4 pulgadas) de altura. Las hojas son planas, largas y estrechas, más largas que el escapo. Las umbelas son pequeñas, con una flor en las plantas pistiladas (femeninas) y de 4 a 5 flores en las plantas estaminadas (masculinas). Todas las flores son blancas, rosadas o rojas. [3] [9] [10] [11]

Usos culinarios

Corea

Llamadas dallae ( 달래 ) en coreano , las cebolletas silvestres coreanas se utilizan en la cocina coreana a base de hierbas junto con otras san-namul (verduras de montaña) como el deodeok , el árbol de angélica , el gondre y la cebolla siberiana . Al tener un perfil de sabor similar al de la cebolla de árbol , las cebolletas silvestres coreanas se pueden comer crudas o escaldadas como namul (plato de verduras a base de hierbas sazonadas), encurtidas como jangajji o fritas para hacer buchimgae (panqueques). Como hierba , las cebolletas silvestres coreanas son una buena adición de último momento al doenjang-jjigae (estofado de pasta de soja) y otros jjigae (estofados). Las salsas a base de salsa de soja suelen estar aromatizadas con cebollino silvestre coreano. En Corea del Norte , el kimchi de agua de rábano aromatizado con cebollino silvestre coreano es un banchan (guarnición) de primavera popular. [12]

Ver también

Referencias

  1. ^ La lista de plantas
  2. ^ Nombres en inglés de plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . 2015. pág. 347.ISBN​ 978-89-97450-98-5. Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017 . Consultado el 6 de diciembre de 2016 a través del Servicio Forestal de Corea .
  3. ^ ab Flora of China v 24 p 202. grande>单花薤dan hua xie Allium monanthum
  4. ^ Ohwi, J. (1984). Flora de Japón (en inglés): 1-1067. Institución Smithsonian, Washington, DC
  5. ^ Kharkevich, SS (ed.) (1987). Plantae Vasculares Orientalis Extremi Sovietici 2: 1-448. Nauka, Leningrado.
  6. ^ Denisov, N. (2008). Adición a la flora vascular de la isla Kozlov (golfo de Pedro el Grande, mar de Japón). Turczaninowia 11(4): 29-42.
  7. ^ Choi, HJ y Oh, BU (2011). Una revisión parcial de Allium (Amaryllidaceae) en Corea y el noreste de China. Revista botánica de la Sociedad Linneana 167: 153-211.
  8. ^ Noda, Shozo; Kawano, Shoichi (1 de junio de 1988). "La biología de Allium monanthum (Liliaceae) I. Complejo poliploide y variaciones en el cariotipo". Biología de especies vegetales . 3 (1): 13–26. doi :10.1111/j.1442-1984.1988.tb00167.x. ISSN  1442-1984.
  9. ^ Maximowicz, Carl Johann. 1886. Bulletin de l'Academie Imperiale des Sciences de St-Petersbourg 31(1): 109.
  10. ^ dibujo lineal de Allium monanthum, Ilustraciones de Flora of China vol. 24, figura 234, 1-5.
  11. ^ Zhong, Zhan-jiang y Huang, Xiang-tong. 1997. Boletín de Investigaciones Botánicas. Harbín 17(1): 53.
  12. ^ Unification Media Group (25 de marzo de 2016). "Para superar la 'joroba de la cebada', la necesidad es la madre de la invención [como se escucha en Corea del Norte]". NK diario . Consultado el 18 de diciembre de 2016 .

enlaces externos