Postre o desayuno horneado con levadura
Un panecillo dulce o bollo dulce se refiere a cualquiera de una serie de alimentos dulces, horneados y leudados con levadura para el desayuno o postre . Pueden contener especias , nueces , frutas confitadas , etc., y a menudo están glaseados o cubiertos con glaseado . [1] En comparación con la masa de pan normal , la masa de panecillo dulce generalmente tiene niveles más altos de azúcar, grasa, huevos y levadura. [2] A menudo son redondos, [3] y son lo suficientemente pequeños como para comprender una sola porción . [4] Estos se diferencian de los pasteles , que están hechos de una masa similar a una pasta ; [5] de las tortas , que generalmente no tienen levadura o están leudadas químicamente; [6] y de los donuts , que se fríen . [7]
La masa para pan dulce lista para hornear y refrigerada se encuentra disponible comercialmente en supermercados. [8]
Los panecillos dulces a veces están glaseados y/o contienen un relleno dulce. [9] [10] En algunas tradiciones, se utilizan otros tipos de rellenos y decoraciones, como canela, mazapán , [11] o fruta confitada. [12]
Véase también
Referencias
- ^ "Rollo dulce". Dictionary.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Ponte, Joseph G.; Payne, Joel D. (2000). Procesos de panadería, productos fermentados con levadura . John Wiley & Sons, Inc. doi :10.1002/0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN 9780471238966.
- ^ "bollo". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "roll sustantivo (BREAD)". Dictionary.cambridge.org . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastry". Reference.com. Archivado desde el original el 6 de enero de 2012. Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastel". Merriam-webster.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Donut". Dictionary.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Thomas E. Furia (2 de enero de 1973). Manual de aditivos alimentarios del CRC, segunda edición. CRC Press . pp. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
- ^ Wayne Gisslen (3 de marzo de 2008). Panadería profesional. John Wiley & Sons. pp. 112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
- ^ Peter Reinhart (6 de abril de 2011). El aprendiz del panadero: cómo dominar el arte del pan extraordinario. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
- ^ Edward Gee (9 de febrero de 2016). Bake: Beautiful baking recipes from around the world [Hornear: hermosas recetas de repostería de todo el mundo]. Parragon Books Ltd., págs. 657–. ISBN 978-1-4723-8797-4.
- ^ Patricia Harris; David Lyon (3 de julio de 2012). Guía para amantes de la comida de Vermont y New Hampshire: los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales. Globe Pequot Press. pp. 35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.
