Sonchus oleraceus es una especie de planta con flores de la tribu Cichorieae de la familia Asteraceae , nativa de Europa y Asia occidental. Tiene muchos nombres comunes , incluidos cerraja común , [2] cerraja cardo , [3] cerraja lisa , cerraja anual , puha , [4] col de liebre , cardo de liebre , borla lechosa , cardo mariano , [5] y cardo blando . [5]
Su epíteto específico oleraceus significa "vegetal/hierba". [6] [7] [a] El nombre común 'cardo cerraja' se refiere a su atractivo para los cerdos y la similitud de la hoja con las plantas de cardo más jóvenes . El nombre común 'cardo de liebre' se refiere a sus supuestos efectos beneficiosos sobre las liebres y los conejos. [8]
Esta planta anual tiene un tallo hueco y erguido de hasta 30 a 100 centímetros (12 a 39 pulgadas) de alto. [9] Prefiere el pleno sol y puede tolerar la mayoría de las condiciones del suelo. Las flores son hermafroditas y los polinizadores comunes incluyen abejas y moscas. [10] Se propaga por semillas transportadas por el viento o el agua.
La cerraja anual se considera una especie invasora debido a su rápido crecimiento, su prolífica producción de semillas y su amplia dispersión. La planta prospera en entornos perturbados, como los bordes de las carreteras y los campos agrícolas, y se propaga agresivamente a través de las semillas dispersadas por el viento. Forma poblaciones densas que superan a la vegetación nativa al establecerse rápidamente en áreas abiertas, en particular después de la alteración del suelo. La resistencia de la cerraja a varios tipos de suelo y su capacidad de resembrarse por sí sola hacen que sea difícil de controlar en muchas regiones. [11] [12] [13]
En Australia es una especie invasora común y muy extendida, y sus grandes infestaciones suponen un grave problema para los cultivos. [14]
Las hojas se comen como ensaladas verdes o se cocinan como las espinacas. Esta es una de las especies utilizadas en la cocina china como kŭcài (苦菜; lit. verdura amarga). [ cita requerida ] Las hojas más jóvenes son menos amargas y es mejor comerlas crudas. Cocinarlas al vapor puede eliminar el amargor de las hojas más viejas. [ 15 ] Las raíces más jóvenes también son comestibles y pueden servir como sustituto del café . [ 16 ]
El análisis nutricional revela 30 – 40 mg de vitamina C por cada 100 g de planta, 1,2 % de proteínas , 0,3 % de grasas , 2,4 % de carbohidratos . El análisis de materia seca de las hojas por cada 100 g (es probable que varíe según las condiciones de cultivo) muestra: 45 g de carbohidratos, 28 g de proteínas, 22 g de cenizas, 5,9 g de fibra , 4,5 g de grasas; en total, aporta 265 calorías .
Minerales
El Sonchus oleraceus tiene una variedad de usos en la herboristería . También se le han atribuido cualidades medicinales similares a las del diente de león y la achicoria . [8] Es probable que los primeros maoríes de Nueva Zelanda lo hayan recolectado para uso alimentario y médico, [17] donde se lo conoce como puha [18]
Los nativos americanos le daban muchos usos a esta planta. Los pima usaban su goma como "cura para el hábito del opio", como catártico y como alimento, donde "las hojas y los tallos se frotaban entre las palmas de las manos y se comían crudos" y, a veces, "hervidos". Los yaquis usaban la planta como verdura, donde las "tiernas y tiernas hojas se hervían en agua salada con chile y se comían como verduras". Los kamia ( kumeyaay ) "hervían las hojas y las usaban como alimento como verduras". Los houma la usaban como abortivo , donde "se tomaba una infusión de la planta para 'hacer que llegara la menstruación tardía'", como antidiarreico, para los niños a los que les estaban saliendo los dientes y como alimento para los cerdos. [19]
Los samaritanos comen las hojas de esta planta amarga en la fiesta de la Pascua. Las hojas amargas se comen junto con el cordero pascual y el pan ácimo , como dicta la Biblia (Éxodo 12, 8): “Comerán la carne esa noche, asada al fuego; con pan ácimo y hierbas amargas la comerán”. Así, los samaritanos identifican al Sonchus oleraceus con las hierbas amargas.
Notas al pie
Citas
oleraceus, holeraceus = relacionado con las verduras o el huerto
L.
holeraceus
,
prop.
oleraceus
, similar a una hierba,
holus
,
prop.
olus
(
oler-
), hierbas, verduras
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