Compuesto químico
El ζ-caroteno ( zeta -caroteno) es un carotenoide . Es diferente del α-caroteno y del β-caroteno porque es acíclico. [1] El ζ-caroteno es similar en estructura al licopeno , pero tiene 4 átomos de hidrógeno adicionales . El ζ-caroteno se puede utilizar como intermediario en la formación de β-caroteno. [2] Una reacción de deshidrogenación convierte el ζ-caroteno en licopeno, que luego se puede transformar en β-caroteno a través de la acción de la licopeno beta-ciclasa . [3] [4] El ζ-caroteno es un producto natural que se encuentra en Lonicera japonica y Rhodospirillum rubrum .
Referencias
- ^ Chen Y, Li J, Fan K, Du Y, Ren Z, Xu J, Zheng J, Liu Y, Fu J, Ren D, Wang G (2017). "Las mutaciones en el gen de la zeta-caroteno desaturasa del maíz conducen a un grano vivíparo". PLOS ONE . 12 (3): e0174270. Bibcode :2017PLoSO..1274270C. doi : 10.1371/journal.pone.0174270 . PMC 5365113 . PMID 28339488.
- ^ "zeta-Caroteno". PubChem . Centro Nacional de Información Biotecnológica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU . . Consultado el 9 de diciembre de 2018 .
- ^ Tomes ML, Quackenbush FW, Nelson OE, North B (marzo de 1953). "La herencia de los sistemas de pigmentos carotenoides en el tomate". Genética . 38 (2): 117–27. doi :10.1093/genetics/38.2.117. PMC 1209592 . PMID 17247427.
- ^ Rosati C, Aquilani R, Dharmapuri S, Pallara P, Marusic C, Tavazza R, Bouvier F, Camara B, Giuliano G (noviembre de 2000). "Ingeniería metabólica del contenido de betacaroteno y licopeno en tomate". El diario de las plantas . 24 (3): 413–9. doi : 10.1046/j.1365-313x.2000.00880.x . PMID 11069713.
