Un yodóforo es una preparación que contiene yodo complejado con un agente solubilizante, como un tensioactivo o polímeros solubles en agua como la povidona (que forma povidona yodada ), [1] [2] El resultado es un material soluble en agua que libera yodo libre. cuando está en solución.
Los yodóforos se preparan mezclando yodo con el agente solubilizante; Se puede utilizar calor para acelerar la reacción. Además de la povidona, también se han utilizado como agentes solubilizantes alcohol polivinílico , derivados del almidón (p. ej., dextrina que forma yodo cadexómero ), quitosano y celulosa . [3]
Los cerveceros y enólogos suelen utilizar yodóforo diluido para desinfectar equipos y botellas. Su principal ventaja sobre otros desinfectantes es que cuando se usa en las proporciones adecuadas, no requiere enjuague. Sin embargo, puede dejar manchas poco atractivas de color marrón anaranjado en las piezas y equipos de plástico si se deja en contacto con ellos. A menudo se suministra en diferentes concentraciones y se diluye aún más con agua antes de su uso. La etiqueta indicará la proporción de dilución adecuada, normalmente 1:1000 o 1:100. El equipo a desinfectar debe limpiarse completamente y dejarse en contacto con la solución durante al menos 2 minutos.
El yodóforo diluido se utiliza ampliamente en la industria láctea para desinfectar las salas de ordeño , particularmente en el Reino Unido . El uso continuo de este desinfectante ha ayudado a mantener el alto contenido de yoduro en la leche de vaca del Reino Unido, que históricamente fue importante en la eliminación del bocio en el Reino Unido. [4]
Los yodóforos son más eficaces en un medio ácido (pH 2 a pH 5) [5], pero son eficaces hasta pH 7. Las proteínas lo inactivan gradualmente si el pH aumenta por encima de 4 y se inactiva si la temperatura supera los 50 °C. ya que el yodo se elimina en forma de gas. La concentración óptima es >200 mg/L de yodo libre con un tiempo de contacto de 2 minutos y 100 mg/L de yodo libre para equipos limpios y secos. [ cita necesaria ] En una aplicación sin contacto con alimentos, la concentración puede aumentar a 500 - 800 mg / L. [6]
"Basándose en una revisión de los datos toxicológicos disponibles, la [EPA de EE. UU.] ha llegado a la conclusión de que los complejos de yodo y yodóforo tienen una toxicidad muy baja por vía de exposición oral, dérmica y por inhalación". [7]