Un yodóforo es una preparación que contiene yodo complejado con un agente solubilizante, como un surfactante o polímeros solubles en agua como la povidona (formando povidona yodada ), [1] [2] El resultado es un material soluble en agua que libera yodo libre cuando está en solución.
Los yodóforos se preparan mezclando yodo con el agente solubilizante; se puede utilizar calor para acelerar la reacción. Además de la povidona, también se han utilizado como agentes solubilizantes el alcohol polivinílico , los derivados del almidón (por ejemplo, el cadexómero yodo que forma dextrina ), el quitosano y la celulosa . [3]
Los cerveceros y productores de vino suelen utilizar yodóforo diluido para desinfectar equipos y botellas. Su principal ventaja con respecto a otros desinfectantes es que, cuando se utiliza en las proporciones adecuadas, no requiere enjuague. Sin embargo, puede dejar manchas de color naranja o marrón poco atractivas en las piezas de plástico y los equipos si se deja en contacto con ellos. A menudo se suministra en diferentes concentraciones y se diluye aún más con agua antes de su uso. La etiqueta indicará la proporción de dilución adecuada, que normalmente es de 1:1000 o 1:100. El equipo que se va a desinfectar debe estar completamente limpio y dejarse en contacto con la solución durante al menos 2 minutos.
El yodóforo diluido se utiliza ampliamente en la industria láctea para desinfectar las salas de ordeño , en particular en el Reino Unido . El uso continuo de este desinfectante ha ayudado a mantener el alto contenido de yoduro en la leche de vaca del Reino Unido, lo que históricamente fue importante en la eliminación del bocio en el Reino Unido. [4]
Los yodóforos son más eficaces en un medio ácido (pH 2 a pH 5) [5], pero son eficaces hasta pH 7. Se inactivan gradualmente por las proteínas si el pH aumenta por encima de 4 y se inactivan si la temperatura aumenta por encima de 50 °C, ya que el yodo se expulsa en forma de gas. La concentración óptima es >200 mg/L de yodo libre con un tiempo de contacto de 2 minutos y 100 mg/L de yodo libre para equipos limpios y secos. [ cita requerida ] En una aplicación que no entra en contacto con alimentos, la concentración puede aumentar a 500 – 800 mg/L. [6]
"Sobre la base de una revisión de los datos toxicológicos disponibles, la [US EPA] ha concluido que los complejos de yodo y yodóforo tienen una toxicidad muy baja por las vías de exposición oral, dérmica e inhalatoria". [7]