Juega como delantera en el OL Reign de la National Women's Soccer League de Estados Unidos.

Seleccionada por el Houston Dash en el turno 28 del draft de la NWSL de 2018,[1]​ Latski firmó oficialmente con el club el 24 de marzo y debutó al día siguiente contra los Chicago Red Stars.

[4]​ En la siguiente fecha sentenció el 2-1 final que le dio la primera victoria del club sobre el Seattle Reign.

[6]​ La delantera terminó empatada como segunda máxima goleadora con 9 goles, 4 detrás de Sam Kerr.

Regresó a Australia para la W-League 2019-20, esta vez firmando como préstamo con el Sydney FC y uniéndose a su compañera de equipo en el Dash, Sofia Huerta.