Sanchez lanzó su primer extended play titulado What Was, Not Now en octubre de 2021.

[2]​ Después de que compartió un fragmento de «Lady by the Sea», el cantautor Jeremy Zucker se ofreció a producir la versión oficial, la cual fue lanzada en julio de 2020; como resultado, Sanchez firmó un contrato con Republic Records.

Trabajó con el productor Ian Fitchuk en su EP debut What Was, Not Now, lanzado en octubre de 2021.

Sanchez apareció en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon para promocionar la canción y su gira.

El 25 de junio de 2023, Sanchez apareció en el escenario junto a Elton John interpretando «Until I Found You» en Glastonbury 2023.