En el año 2000 actuó en Pobre diabla y tuvo una breve participación en el filme Ciudad de M. En 2001 formó la banda de punk-rock Chabelos, junto con los también actores Giovanni Ciccia y Paul Vega, en la cual toca la batería.

Al año siguiente, actuó en las películas Django: la otra cara y Silencio.

[8]​ El mismo año concursó en el programa de telerrealidad Bailando por un sueño, donde obtuvo el cuarto puesto.

Galliani clasificó para la última temporada llamada Los reyes de la pista, donde ocupó el octavo lugar.

En diciembre de 2010, participó en el espectáculo navideño Navidad HSBC, presentado en la plaza San Martín.

Entre mayo y agosto de 2012, participó en el musical Hairspray como Edna Turnblad, dirigido por Juan Carlos Fisher en el Teatro Peruano Japonés.

[16]​[17]​ Tras participar en el montaje teatral La tiendita del horror, empieza a trabajar y ensayar una serie de obras que irá dirigiendo durante fines de 2014 y todo 2015 en su propio teatro, Ensamble, donde actualmente dicta clases a jóvenes.

En mayo de 2017, después del final de Al fondo hay sitio, condujo el programa Qué tal sorpresa, junto con la cantante y actriz Maricarmen Marín, por la televisora peruana Latina Televisión.

En ese mismo año, lanzó su propio canal web denominado Viajando ando con Sergio Galliani.

[23]​ En 2012, el programa principal pasó a estrenarse en esa plataforma con la participación del productor Pedro Arévalo.