Comenzó su carrera profesional en Buenos Aires en el año 2000 participando en diferentes programas de TV: Videomatch, Susana Giménez, Trato Hecho y luego en Obras de Teatro como Aladdin, Cabaret, La Familia (Pimpinela), y muchas más.

Sebastián también escribió la Obra Otra Vez el Puto Amor estrenada en el Complejo La Plaza y la serie Web Banaliza2, con gran impacto en las redes sociales.

Durante el años 2016 protagonizó Doña Rosita la soltera, dirigida por Hugo Urquijo, y protagonizada por Rita Cortese, Virginia Innocenti, Graciela Dufau y Arturo Bonín que se mantuvo en cartel durante un año en el teatro Regio.

El elenco de la obra estaba compuesto por Lucas Velasco, Clara Lanzani, Manuel Di Francesco, Karina Hernández, Ana Laura López y Sebastián Vitale.

Este mismo año protagoniza la serieweb Papá X2, como "Eugenio", el padre viudo de dos niñas muy revoltosas: Mica (Valentina Goldzen) y Ema (Fiorela Duranda).

La serie se realizó para las plataformas de Youtube e Instagram apuntada para niños y adolescentes.

«Sebastián Vitale comenta sobre su participación en Jekyll and Hyde junto a Eluney Salazar.».