Queso de Genestoso

Una vez amasado se prensa lateralmente durante otros tres días.Además, presentan unos dibujos característicos marcados por el molde utilizado.(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).«Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente».(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).