Queso de cabra transmontano
El queso de cabra transmontano, (en portugués Queijo de cabra transmontano), es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.
Se coagula con cuajo animal.
El añejamiento lleva un mínimo de 60 días.
Comercialmente puede presentarse con un peso entre 600 y 900 gramos.
Se trata de un queso curado muy duro, de aroma fuerte y sabor ligeramente picante.
