[2]​ Situado a 43 km al norte de Burgos capital, con 88 km² de término municipal y 211 habitantes en la localidad y 287 en el conjunto del municipio (2019).

El río Homino[3]​ surca sus tierras a unos dos kilómetros de distancia.

Existen restos arqueológicos que aseguran presencia humana en el páramo desde el Neolítico, como las estructuras megalíticas de Altotero, Poza I y Túmulo del Hoyo.

A la caída del Antiguo Régimen queda constituida como ayuntamiento constitucional del mismo nombre en el partido de Briviesca, región de Castilla la Vieja, que contaba entonces con 2006 habitantes.

Asentadas en mampuesto con pisos realizados en entramados de madera y yeso.

A tal punto llegaba su importancia que se utilizaba como forma de pago ya desde época romana, siendo este el origen del término salario.

La producción de la sal en Poza se realiza conduciendo el agua de los manantiales por una red de acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en madera y piedra (gracias al desnivel del terreno) denominadas granjas y en las que el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras.

La evaporación del agua deja lista la sal para su recolección en unos depósitos protegidos de la lluvia o terrazos.

La última era se cerró en 1974, momento en el que la extracción de sal fue abandonada definitivamente en Poza.

En 2001, las salinas fueron declaradas «Bien de Interés Cultural» y se emprendió su recuperación para uso turístico.

[7]​ Con este nuevo castillo y sus murallas, la villa de Poza quedaba completamente protegida.