El monasterio de Mor Hananyo (en siríaco: ܕܝܪܐ ܕܡܪܝ ܚܢܢܝܐ - Dayro d-Mor Hananyo, Mor Hananyo Dayro o Kurkmo Dayro, en árabe: Deir ez-Za`faran, en turco: Deyrulzafaran Manastırı) conocido como el monasterio Azafrán es un monasterio ortodoxo siriano situado cerca de la ciudad de Mardin en Turquía.
El monasterio fue originalmente un templo dedicado a la adoración del sol, más tarde utilizado como una ciudadela por los romanos.
[1] Fundado en el siglo V o VI, fue refundado en el 793 como sede del obispado de Mardin.
Fue la sede del Patriarcado de la Iglesia ortodoxa siria entre 1293 y 1924, y alberga las tumbas de cincuenta y dos patriarcas de la Iglesia Ortodoxa Autocéfala Siríaca Oriental.
Una expedición organizada en 1955 por el CNRS documentó un libro de Evangelio del siglo XIII perfectamente conservado.