Mitch Davis es un director, guionista y productor de cine.

Está graduado por la Universidad Brigham Young (BYU), titulado en inglés; continuó su formación con un Master en Artes, en filmación, en la Universidad del Sur de California (USC).

Seguidamente fue contratado como ejecutivo creativo en Disney, donde trabajó en películas como Dead Poet's Society (1989), White Fang (1991), The Rocketeer (1991), y Newsies (1992).

En 1995 escribe y codirige la película de Disney Channel Windrunner.

Protagonizada por Christopher Gorham y Anne Hathaway, se rodó íntegramente en Rarotonga, Islas Cook y Auckland (Nueva Zelanda).