Es más conocida por el rol de la villana Úrsula en la serie Once Upon a Time.

Aunque Dungey empezó en el ballet clásico y el baile a la edad de cuatro años y más tarde estudiase piano y se hiciera patinadora de hielo, no comenzó a actuar hasta que ella tuviera 18 años en UCLA.

Su papel más importante ha sido el de Francie Calfo, compañera de piso y la mejor amiga de Sydney Bristow en la serie de televisión Alias.

Participó además en seis capítulos de la serie Malcolm in the Middle, como Kitty Kenarband, la mamá del mejor amigo de Malcolm, Stevie Kenarband; y el episodio piloto, como la profesora de Malcolm.

Ahora interpreta a Ursula en la serie Once Upon a Time de la cadena ABC.