Desde enero de 2005 Dacascos interpreta al presentador del programa Iron Chef producido por la cadena Food Network.

Sus padrinos fueron el campeón de artes marciales Malia Bernal y la cantante hawaiana Melveen Leed.

Tras eso vendrían otros papeles protagonistas en películas como Double Dragon, Kickboxer 5 y Crying Freeman.

En 2002 fue nominado a mejor actor secundario en los Saturn Awards por su papel como Mani en la película francesa El pacto de los lobos.

En 2010 aparece en la película de acción y comedia Action Hero como el escritor Clouseau, dirigida por Brian Thompson.

Un asesino a sueldo, contratado por la Alta Mesa, altamente cualificado y especializado en asesinatos selectivos, por encargo.