Para 2002 María Fernanda se había convertido en una empresaria exitosa, teniendo diez restaurantes.

Para finales del año se une al paro cívico nacional contra el gobierno de Hugo Chávez al considerar que «había perdido el rumbo o quizá nunca había tenido un norte en pro del bienestar de todo un país».

[4]​ En 2005 la gobernación de Miranda, encabezada para entonces Henrique Capriles, la invitó a dar clases sobre cacao en Barlovento.

Posteriormente las mujeres en Barlovente ayudarían crear el diplomado en Gerencia del Cacao y Chocolate en la Universidad Simón Bolívar.

[7]​ En 2015 Di Giacobbe fue ganadora del Gran Tenedor de Oro, el mayor reconocimiento que se otorga a los chefs en Venezuela.