[4]​ Denominada como "Delta blues supernatural a la manera del Swing londinense" por los Stones,[5]​ la canción parece ser el retorno del grupo a sus raíces en el blues después de sus anteriores trabajos experimentales como Between the Buttons y Their Satanic Majesties Request.

[7]​ El riff inicial de la canción es acreditado a Richards, aunque Bill Wyman lo reclamó como propio.

Al siguiente día lo grabamos, Mick escribió una grandiosa letra y resultó ser un muy buen sencillo.

El título de la canción fue inspirada por el jardinero del guitarrista, Jack Dyer, se cuenta que una mañana en la casa de la campiña de Richards, Jagger se despertó por el ruido que había afuera y entonces vio al jardinero pasar por la ventana y le preguntó a Keith que era ese ruido ("¿Qué es eso?

[7]​[10]​ La canción es cantada en primera persona por Jagger: Sobre el opening característico del tema Keith Richads dijo en 2002: A principios de mayo, la banda presentó a la canción en un inesperado concierto organizado por el New Musical Express,[11]​ a lo que le siguió una presentación en televisión, acompañado de un film promocional en el que muestran su nueva apariencia.

Es la canción más interpretada en directo del grupo, por encima incluso de (I Can't Get No) Satisfaction.