Jiangxisaurus ganzhouensis es la única especie conocida del género extinto Jiangxisaurus de dinosaurio terópodo oviraptórido que vivió a finales del período Cretácico, hace aproximadamente entre 72 a 66 millones de años, durante el Maastrichtiense, en lo que es hoy Asia.

[1]​ El espécimen holotipo HGM41-HIII0421 consiste en un cráneo incompleto, una mandíbula inferior, ocho vértebras cervicales, tres vértebras dorsales, nueve vértebras caudales, una faja pectoral casi completa, dos cheurones, el miembro anterior izquierdo, ambas placas esternales, cuatro costillas esternales, nueve costillas dorsales y una faja pélvica parcialmente conservada.

Sus restos fósiles, el holotipo, HGM41HIII0421, consisten en un esqueleto parcial con parte del cráneo y la mandíbula de un ejemplar inmaduro encontrada en la formación Nanxiong, provincia de Jiangxi, China.

El espécimen se recolectó en sedimentos de arenisca roja que se depositaron durante la etapa Maastrichtiense del Cretácico, hace aproximadamente 72 a 66 millones de años.

El espécimen tipo se encuentra actualmente en el Museo Geológico de Henan.