Saltó a la fama en 2014 al protagonizar junto a Luis Tosar[1]​ la película El Niño, largometraje que consiguió en su primer fin de semana una recaudación de casi tres millones de euros, convirtiéndose en el mejor estreno del año de una película en España tras superar a Ocho apellidos vascos, la cinta española más vista de la historia.

[6]​ Antes de presentarse al casting para la que sería su película debut, estudiaba una FP de grado medio en Electrónica en el IES La Janda.

[7]​ Poco después de esta película que le llevó a la fama, alguien se fijó en él para que se presentase al casting de La isla mínima del director Alberto Rodríguez, que se estrenó en septiembre de 2014 en el Festival de Cine de San Sebastián, siendo el segundo largometraje donde Jesús Castro aparece, interpretando a "Quini".

En el año 2017 se emite Perdóname, Señor, una serie producida por Mediaset España en colaboración con Gossip Events & Productions, en la que Jesús da vida a Rafael.

Castro también ha participado en algunos concursos de televisión, ligados principalmente a televisión española; entre los cuales se destacan Masterchef Celebrity 5 junto a Flo, Celia Villalobos o Ainhoa Arteta entre otros, Typical Spanish donde coincide con Toñi y Encarna Salazar, Laura Sánchez y Lorenzo Caprile, así como El cazador donde coincide con Alba Carrillo, Jorge Sanz y Genoveva Casanova.