Heterobasidiomycetes

TremellalesAuricularialesDacryomycetales La clase Heterobasidiomycetes, u hongos gelatinosos, es un grupo parafilético de varios órdenes: Tremellales, Auriculariales y Dacrymycetales.

[1]​ Estos hongos se denominan así debido a sus cuerpos fructíferos arborescentes e irregulares de consistencia gelatinosa.

Al secarse endurecen, y vuelven a su estado original al rehidratarse.

Muchos hongos gelatinosos son comestibles incluso crudos, y raramente son venenosos.

La mayoría de las especies del grupo no gozan de reconocimiento en la gastronomía occidental, al carecer de textura o sabor destacables, pero algunas especies, como Tremella fuciformis, son muy apreciados en la cocina vegetariana.