En 1980, la empresa fue fundada por el empresario Mark R. Hughes en Los Ángeles, donde todavía se encuentra su sede corporativa.

[19]​[20]​ En abril de 2003, Michael O. Johnson se unió a Herbalife como director general.

Posteriormente, el ex Director Ejecutivo Johnson asumió el cargo de forma interina.

[27]​ En marzo de 2020, John Agwunobi se convirtió en Director Ejecutivo.

[28]​ Ese mismo año, Herbalife lanzó “Nutrition for Zero Hunger”, un programa que busca acabar con el hambre a escala mundial para el año 2030.

[29]​ Como parte de “Nutrition for Zero Hunger”, la empresa amplió su asociación con el National Hispanic Council on Aging (“Consejo Nacional Hispano sobre el Envejecimiento”, NHCOA) para brindar educación nutricional y programas de acondicionamiento físico para la población hispana que envejece.

[38]​[39]​ Ese año también se lanzó su nuevo producto de salud cognitiva MemoryArmor.

MemoryArmor contiene extracto de Bacopa, que es una planta utilizada en la práctica medicinal tradicional de la India para apoyar la función cerebral, la memoria a corto plazo y el aprendizaje auditivo.

[43]​ En 2018, la empresa firmó un patrocinio exclusivo con Jonathan dos Santos que durará hasta la temporada 2021 de la MLS.

Los últimos estudios, publicados por la World Journal of Hepatology, consideran insuficientes los datos aportados en el estudio inicial del 2007 que vincula los productos de Herbalife con la hepatitis aguda.

[57]​De hecho, existen aún más estudios posteriores que indican que no hay una correlación entre productos sustitutos de las comidas enriquecidos con proteínas y unos efectos adversos en la función hepática, la función renal o la densidad ósea.

[60]​ Las controversias vinculadas a Herbalife Nutrition a lo largo de su historia son varias, como se ha podido argumentar, pero la empresa en todo momento se ha volcado con organizaciones como la FDA u otras autoridades reguladoras de todo el mundo para poder esclarecer a través de una cooperación activa y una transparencia con la comunidad cualquier tipo de acusación vinculada a sus productos.

[67]​[68]​ Según varios comentaristas financieros, Ackman esencialmente hizo una apuesta de aproximadamente mil millones de dólares contra la empresa, mediante una venta corta sus acciones.

También contratamos a expertos externos independientes para asegurarnos de que nuestras operaciones cumplan plenamente con las leyes y regulaciones.

Estamos seguros de que Herbalife cumple con todas las leyes y regulaciones vigentes».

[80]​[81]​ En 2018, Ackman anunció que ya no apostaba contra Herbalife.

Herbalife International, se acusa a la compañía de no asistir en forma correcta a sus distribuidores en cuestiones de marketing, negocios y fraude, mientras que en Mey vs.

Frente a esto, los directivos de Herbalife sostienen tener defensas procedentes en ambos casos.