Gustavo Rubio Mori (Rosario Lo Solís, Colchagua, 1972) es un político chileno.

A los 22 años se inició como emprendedor agrícola.

[1]​ En 2013 inició su carrera política al presentarse como candidato a consejero regional por la provincia Cardenal Caro, representando al partido de derecha Unión Demócrata Independiente.

En 2016 había anunciado su renuncia para ser candidato a diputado por el distrito 16 (Colchagua, Cardenal Caro y Cachapoal sur),[2]​ aunque no la concretó.

En 2017 buscó su reelección en el cargo de consejero,[3]​[4]​ sin lograrlo.