Guillonea es un género monotípico de planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae.
Es una hierba perennifolia, con cepa gruesa y denso collar de restos fibrosos foliares –de color pardo–.
La inflorescencia en umbela principal recia, con (6)7-13(23) radios de 4-7(13) cm, hirsutos –con pelos desiguales–, que acaban por depilarse.
Frutos (6)8-10(12) mm, elípticos; mericarpos con las alas de 2-3(4) mm –las dorsales tan anchas como las laterales o más estrechas–, de un castaño claro, glabras, con las costillas primarias que resaltan por su margen engrosado y densamente mamiloso-peloso.
[1] Se encuentra en matorrales mediterráneos (romerales, tomillares, atochales) o pinares aclarados por los incendios, en substrato calcáreo-arcilloso, hasta magnesífero; en el E y S de la península ibérica.