Comercios que se agrupan por tipo de actividad, en plan gremial.
Originalmente en época bizantina existía el llamado "Bedesten antiguo", "Bedesten interno" o "Bedesten de Cevahir" (cevahir = joyería) que ocupa un área de 48 m x 36 m. En 1461, el sultán Mehmed II, ordenó la construcción de un nuevo bazar, el cual se realizó un poco más lejos y se distribuyeron sus calles según el tipo de tejido, algodón, seda...
El Gran bazar ha sufrido más de 20 desastres debidos a incendios o terremotos.
Antes de esta reforma Evliya Çelebi en su libro, Seyahatname dice que había A mediados del siglo XIX comenzaron a entrar productos textiles manufacturados desde diferentes países de Europa perjudicando la manufactura local mucho más artesanal.
Diferentes entidades bancarias comenzaron a abrir sucursales dentro del Bedesten y ello llevó a que el servicio de custodia que mantenía se cerrara.