[1]​ Gwinn comenzó a jugar al fútbol a la edad de ocho años para TSG Ailingen y más tarde para VfB Friedrichshafen.

[3]​ En 2015, Gwinn se unió al SC Friburgo en la Bundesliga Femenina para la temporada 2015–16 a la edad de 16 años[4]​ Inicialmente había acordado firmar para SC Friburgo en febrero de 2015, rechazando las ofertas del FC Bayern Múnich y 1.

Ella sustituyó a Sandra Starke, haciendo su debut en la Bundesliga cuando tenía 16 años.

[7]​ Hizo su debut para la selección nacional sub-15 en abril de 2013,[8]​ en una victoria por 8-0 sobre Holanda.

[16]​ Ella jugó en el Campeonato Europeo Femenino Sub-19 de la UEFA 2017 (anotando un gol contra Escocia)[17]​ en Irlanda del Norte donde llegó a la semifinal y con esto clasificó a la Copa Mundial Femenina de Fútbol Sub-20 de 2018 (en donde anotó un gol contra China[18]​ y fue nombrada jugadora del partido contra Nigeria).